凉拌藕片好吃有秘诀，掌握这2个窍门，脆嫩爽口不发黑，越吃越馋。莲藕自古就有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的美称，凉拌藕片是我家最爱的的开胃小菜，因为它丰富的营养成分，很受人们的喜爱，清热润肺，生津凉血，疫情无法出门，晚上就来一道凉拌藕片吧，又白又脆，听到脆脆的声音，就想要多吃几口。建议买一些九孔莲藕来吃，因为这个品种的莲藕肉质嫩而甜，吃起来像梨一样，含水量高淀粉少，非常适合做凉拌菜，藕下锅焯水时，把握好时间，别煮太久，捞出藕片，莲藕怎么做才脆，浸入凉水降温，调藕片时，一定要温柔操作，避免把藕片搅碎。
准备食材：
第二点，烧一些开水，将藕片放入开水中，焯一下，大概一分钟捞出。捞出之后过一遍凉水，将水分沥干，这样吃起来会更爽脆。注意这两点，你凉拌的藕片就会很爽脆，很好吃。莲藕中含有蛋白质，碳水化合物和胡萝卜素，经常食用。
莲藕、白醋、蒜末、姜末、小米辣、葱花、胡萝卜、白醋、食用油、花椒、盐、白糖、香油
具体做法：
3、用白醋浸泡，把清洗干净的藕片放在一个盆中，加上清水没过藕片，再倒上适量的白醋浸泡一会，这样防止藕片氧化变黑。而且口感更加的发脆。4、焯水：把泡过的藕片，下倒开水里，大火焯烫1分钟左右，不可九焯，要不就不。
1.把莲藕洗净后去皮，用刀切成薄片。
凉拌藕片做的清脆爽口的关键在于，先把藕片焯水，然后加入调味料一起拌，具体的做法如下：主料：藕250克 辅料：朝天椒1个、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少许 1、莲藕切薄片。2、烧一锅开水下藕片煮2分。
2.水里少加点白醋，把藕片泡在水里，这样可以防止藕片氧化变黑。
1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立。
3.剁点蒜末和姜末，切点小米辣，再切点葱花。
4.把一根洗净的胡萝卜去皮后切片，然后下锅焯水，胡萝卜片焯软后捞出。
步骤：1、准备所有材料。2、藕刮皮，切薄片，洗净。3、小米辣切圈，大蒜切末，香菜洗净切段备用。4、锅里烧开水，藕片倒入焯水，约1分钟。捞出，过凉水，沥干水分。5、藕片加入小米辣，蒜末及所有调味料（醋，糖，红油辣。
5.锅里再加几滴白醋，把藕片上面的淀粉洗掉，然后下锅焯水，焯水一两分钟后捞出过下凉水。
7.料汁浇到藕片上面，花椒油料汁凉拌藕片，椒香浓郁，开胃又解腻。
8.胡萝卜片摆在盘子边上，藕片放在中间即可 ，凉拌藕片这样做脆嫩洁白又开胃解腻，招待客人也有面子，喜欢就赶紧在家试试吧。
企业回红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热。
