山边建窖的办法来自省农科院作物所研究员谭文芳。她介绍道，红薯的最佳储存温度在12℃-14℃，湿度在85%左右，怎样储存毛芋头，在山边建窖是最经济、绿色的办法，能保证红薯就近储藏，有一个较为恒定的温度环境，并且窖内每一面都能“自然呼吸”、保证湿度。
专家介绍，红薯的窖藏管理分为三个时期：入窖前期，需要给红薯通风，使红薯表面的水分散失；半个月后进入中期，需要封闭红薯窖，对红薯进行保温、保湿；开春后进入红薯储藏后期，需要打开红薯窖门，通风散热，保证窖内空气流通，防止红薯发芽。
1、纸箱储存法 找一个空纸箱，在放红薯之前先在底部铺上一层纸巾，以免受潮，然后将红薯放进去，放完之后在红薯上面再铺一层纸巾，最后封口置于干燥通风处。2、报纸包裹法 将红薯一一用报纸包裹住，再用袋子全部装起来即可。
目前，红薯窖建设已经步入中期，“之后我们会安装好窖门，在窖内安装加热灯和排风扇，以便更好控制窖内环境。”林爱明说，每个地窖长20米、宽5米、高4.5米，能够储藏红薯100吨。红薯窖建成后，能使原本只能储藏到3月的红薯，延迟到5月，较大程度上延长了售卖周期。
红薯的储存方法：1、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5——6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10——15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯。
