在菜场买菜,突然想吃麻婆豆腐了,就顺一块豆腐回去做起来吧,麻婆豆腐的家常做法,今天这次做得还挺成功,分享做法一起来做吧!
By 刘敏家花购
用料
嫩豆腐
香葱 2根
1、豆腐切成手指头大小的小方块;2、豆腐焯水捞出备用:豆腐焯水烫热,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽,去除豆腥味,增加颜色,增加一点咸度;3、焯水的锅倒掉,锅里放猪油化开,正宗的麻婆豆腐用猪油,吃起来更香。
姜 3片
蒜 3瓣
麻婆豆腐的做法如下:主料:豆腐500克。辅料:油一勺、盐一撮、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒8克、葱姜末少许。1、花椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。2、放入蒜末,小火爆炒出香味。3、加入豆瓣酱,翻炒。
花椒 适量
干辣椒 2-3个
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1汤匙
鸡精 1茶勺
花椒粉 适量
水淀粉(玉米淀粉、清水) 3汤匙
食用油 适量
做法步骤
1、买嫩豆腐是最好的,我随手买的老豆腐,洗一下切丁备用
2、准备些图片上的佐料
3、锅里加油
4、放入这个豆瓣酱
5、再放佐料小火炒
6、再加水烧开,慢慢小火炖5到8分钟
1、把豆腐切小块,香葱洗净切末,大蒜去皮切末。2、把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出。3、倒出多余的水,把这水里加麻婆豆腐调味料,加红油拌均匀。4、再进微波炉高火叮2分钟取出,撒上胡椒粉,麻婆豆腐即可制作完成。
7、再加入豆腐进去烧15分钟左右,加生抽,老抽,盐
8、放入一些葱花
9、调一个水淀粉,红薯粉什么都可以,加冷水调
10、倒入水淀粉,加一点鸡精,起锅
11、装盘以后撒上葱花
12、晚餐大合照来一个
13、光吃这个就能吃一大盘子
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1、豆腐切成手指头大小的小方块;2、豆腐焯水捞出备用:豆腐焯水烫热,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽,去除豆腥味,增加颜色,增加一点咸度;3、焯水的锅倒掉,锅里放猪油化开,正宗的麻婆。
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