By 大吃货小吃货大小吃货
用料
猪皮
肉皮冻的制作方法：主料：肉皮500克。辅料：花椒若干、大料若干、蒜瓣2瓣、葱白1段、姜1块、盐若干、生抽1勺、料酒1勺。步骤：1、准备好原材料。2、猪皮凉水入锅焯水，焯水时放后1片姜和若干花椒去腥。3、等待过程中准。
做法步骤
1、天气太热了，咱们来做一道既健康又解腻的小吃———肉皮冻 有请唯一的主角，猪肉皮
2、冷水里放肉皮，小葱和姜片
3、还有黄酒，煮开，几分种就可以关火， 这一步除了去腥，主要还是为了更方便的切去肉皮内侧的肥肉
4、煮好的肉皮，检查肉皮上有没有猪毛，拔掉
5、用最大的耐心，切去肥肉，越干净越好
6、肉皮切细丝，如果大家觉得这样不够细，我只想告诉你，我尽力啦
7、肉皮放在电饭锅里，刚才煮肉皮的小葱和姜片不要浪费，放进来
8、加黄酒
9、生抽
10、糖
11、八角，香叶
12、一头蒜
13、不用加工，拨好皮直接放进来就行
14、加水，至于水的量，随缘吧，今天的肉皮多，我倒的水多
步骤4、腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的.调料放。步骤5、锅中重新放入一锅干净的水，水开后将腌制好的肉皮倒入锅中，放入准备好的调料，腐乳（提前压成泥。）和盐。步骤6、水开后如果表面有。
15、然后就是放在电饭锅里，按煮饭键，等待…
16、好了，时间到，捞出小葱和姜片，然后放在冰箱待一晚，等待.……
17、这么快，一晚上就过去了，看看我们的肉皮冻，我已经把锅立起来了，成功
18、脱模，成功！而且我还拍到了昨晚怎么也没捞出来的八角和香叶
19、下面就是我显摆的时刻啦！
20、因为之前里面已经放调味料和蒜了，所以咱们吃的时候，只要倒一丢丢醋就可以了
21、原味也超级好吃，满满的胶原蛋白啊
猪皮的营养功效
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
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肉皮冻的制作方法：1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、锅中加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧。
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皮冻 做法：1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，。
