今天分享一道超级简单又超级美味的清汤面
By 爱娃（Elva）私厨
普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯。
用料
制作：1、熬汤：老母鸡、老鸭（鸭子必须割去肚门部分）、猪排骨、火腿棒骨洗净，入沸水锅中大火氽5分钟，捞出用清水冲净。将处理后的原料放入汤锅中，加清水15千克下用旺火烧开，打去浮沫，加入拍破的生姜、大葱、料酒。
面条 1把
1.豆腐汤。材料:嫩豆腐250克，精盐适量，味精适量，香油适量。做法:将嫩豆腐切成厚片。拿汤锅，沥干水。先倒入豆腐，加入适量的盐。大火煮开汤汁后，继续煮5分钟，加入味精，淋上香油，装碗即可。2.胡萝卜卷心菜汤。磁疗。
生抽 2勺
1、菠菜洗干净，防止根部留有沙子，切成小段。锅中烧水，把菠菜稍微烫一下焯一下水。2、锅中放适量的清水，煮开后放适量的盐，生抽一点提鲜又上色，把焯水后的菠菜放入汤中，煮一分钟。3、把鸡蛋打碎用碗装好，待菠菜。
醋 1勺
香油 1小勺
1、将筒骨放入锅中，煮15分钟捞出。2、另起锅放入筒骨、葱蒜及香料等佐料。3、大火煮20分钟后，小火煲一个小时即可。
小葱 1根
盐 少许
做法步骤
1、碗中加入切好的葱花
2、2勺生抽
3、1勺醋
4、少许盐
5、半勺香油
6、煮面
7、面煮熟后，倒入大碗中适量面汤
8、再将面条捞出放进大碗，拌匀即可享用
面条的营养功效
1.养胃，吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，十大清淡汤，为构成白血球和抗体的主要成份;，
3.改善贫血，促进人体气血运行;
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