现学现做的快手菜～酸酸辣辣好开胃，对于减肥的妹纸来说绝对是最解馋的零食了！高胶原蛋白超低热量，美容减肥两不误。
By CarmenChan
用料
酸辣鸡爪怎么做食材：鸡爪250克、生抽3茶匙、白醋2茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米辣3个、料酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙酸辣鸡爪的做法：1、姜切末，蒜切末；2、鸡爪剪掉指甲，然后剁块，鸡爪凉水下锅，加料酒煮10分钟；
香菜 2棵
小米椒 3个
柠檬 半个
蒜 半头
鸡爪 500g
糖 5g
酱油 6汤勺
冠利柠檬醋 10汤勺（随便）
香油 1汤勺
食盐 适量
小线椒 2棵（随意）
生姜 2片
小青柠 2个（随意）
小葱 2棵
做法步骤
1、鸡爪洗净切去指甲，整个鸡爪一分为二。
2、生姜、青柠（可有可无）小葱加少许料酒大火煮10分钟
3、辣椒、香菜、大蒜、切末儿备用，大青柠切片
4、生抽、柠檬醋、香油、食盐、糖调兑均匀
5、煮好的鸡爪过几遍凉水会更好吃，如果有冰块过2遍即可
6、酱汁、配菜一起倒入鸡爪里拌匀
第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。冷水浸泡。
7、放入冰箱冷藏3个小时以上，隔半小时翻一次
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冷藏鸡爪的时候来处理一下腌料；大蒜4瓣切末、线椒3个切小圈、干辣椒切小圈（喜欢吃辣可以用小米椒，我家吃不了那么辣，用的小干辣椒）、香葱切葱花、柠檬用盐搓洗干净切片。柠檬核一定要去掉，柠檬核有苦味，长时间腌渍，。
