秋风起,螃蟹肥。盼望着盼望着,吃大闸蟹的日子就快来了!死螃蟹吃了据说会中毒?那生螃蟹呢?老听人说螃蟹不能跟柿子同吃,是真的吗?吃货朋友们,让我们一起摩拳擦掌,提升姿势,做好吃蟹的准备!关于怎么吃螃蟹,10步图解正宗吃螃蟹的方法,这篇全都有!,
不要吃死河蟹
河蟹死后,微生物含量迅速升高,其体内的致病菌会迅速繁殖并扩散,同时蛋白质加速分解后产生的组胺可使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。就算是刚死的也不要吃了,而且就算把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏。
1、将蒸熟的螃蟹放入盘中,用剪刀将蟹足、蟹钳从根部剪下,放在一边。2、将螃蟹翻面,去除肚脐部分的壳盖,然后揭开蟹盖。3、将蟹盖中的三角锥形部位去除,那是螃蟹的胃,不宜食用,然后吮吸蟹盖上包裹的蟹黄。。
海蟹生长环境特殊,打捞出来后极易死亡,但海水中盐含量高,螃蟹体内外多细菌较少。因此,及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的,但也不能存放过久。
不要吃生蟹
有的地方时兴吃生螃蟹,但这样吃有健康风险。生螃蟹经过高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制后,并没有彻底杀灭致病菌和寄生虫。建议螃蟹要彻底熟透了再吃,可蒸可煮,最好现做现吃。
08 将螃蟹给翻过来,图示左右两侧的部位是蟹腮,这个位置也是很脏的,吃蟹黄之前要将这两个地方给处理掉,一定不能够吃。09 还有一个地方被称之为是极寒之物,那就是蟹心,蟹心靠着蟹黄的位置,不要一不小心就。
螃蟹到底能不能和柿子一起吃?
1、首先用剪刀,把螃蟹的腿全部剪下来,如下图所示。2、然后我们用手把螃蟹掰开,一分为二,如下图所示的样子。3、然后我们先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除,把里面的蟹黄先吃干净。4、吃完蟹盖后,开始吃蟹身,用剪刀。
螃蟹和柿子不能同吃的说法,一直在江湖上流传。究其原因,柿子中含有鞣酸,能与螃蟹中的高蛋白质结合成不溶于水的沉淀物鞣酸蛋白,当胃酸较多时,鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等,把食物残渣粘合在一起,可以在胃内形成胃柿石,造成胃部不适。需要注意的是,未成熟的柿子鞣酸高达4%以上,但成熟后的甜柿子鞣酸含量低到0.1%以下,含量非常低,对人体不会造成什么影响——所以,螃蟹和成熟的甜柿子一起吃没问题,多次科学实验也证明了这一点。
请点击输入图片描述 2 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。请点击输入图片描述 3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述 4 往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄。
吃螃蟹要去掉这四个部位
吃螃蟹时要去掉蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠,这四个部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官,含有大量细菌和寄生虫。
蟹腮。蟹腮俗称蟹绵絮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列。
蟹胃。蟹胃紧连蟹黄,形如三角形小包。
蟹心。蟹心位于蟹黄中间,紧连蟹胃,是一块片状的六角形。
蟹肠。蟹肠位于蟹脐中间,呈条状。
螃蟹重金属超标吗
一次吃两只就够了
孕妇不能吃螃蟹?
如何挑选大闸蟹
看蟹壳:壳背呈黑绿色,带有亮光的肉厚壮实。
看蟹脐:蟹脐凸出来的通常都膏肥脂满。
看螯足:螯足上绒毛丛生的很健硕。
看活力:把螃蟹翻过来让其腹部朝上,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强。
工人日报客户端《乐健康》第260期
本期编辑:吴丽蓉 成露