家人都很喜欢酒酿做的甜羹,自制酒酿最简单方法,我家爷夏天更是喜欢冷藏的酒酿挖一小碗直接吃,冰凉又爽口。 外面卖的有添加剂,这十几年来一直都是自己做,吃着放心。也经常做些送亲戚和朋友,大家都很喜欢。
By 然儿小食光 【豆果美食官方认证达人】
用料
1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒。
糯米 1000g
甜酒曲 1粒(约7克)
纯净水 850g
1. 首先,将430克糯米浸泡3小时以上或隔夜浸泡。滤去水,平铺在蒸锅上,戳洞,大火蒸四十分钟至米饭成熟,盛出。2. 倒入凉白开,打散米饭,滤去水。将手指插入米饭,试试温度,倒入盆中。3. 将甜酒曲倒入150毫升的冷水。
做法步骤
企业回好不好,谁更好的问题是见仁见智的。一般都是要把机构的资质、行业经验、外部资源、成功案例情况等综合来评估和考量。是需要从当前自己关心的方面去衡量,不是一句话两句话能说完的。这方面更多更全面的信息其实可以找深圳市德澳啤酒设备有限公。
1、将糯米淘洗干净,浸泡6小时以上
2、蒸锅清洗干净,笼屉上铺上干净的纱布,将浸泡好的糯米沥去水后倒入锅里,盖上锅盖大火蒸30分钟
3、将蒸好的米饭倒入干净的盆里冷却
4、将酒曲捣碎
5、捣碎的酒曲加入纯净水搅拌均匀
7、搅拌均匀后装入容器里将表面抹平
做甜酒酿的步骤如下:1、糯米洗净用冷水浸泡,甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面,。
8、在中间留一个洞,盖上保鲜膜,温度28度,发酵3-4天
1、做酒酿最好选择圆糯米。2、提前一晚泡制第二天做刚好泡的时候水最好多一些米会发胀。泡的话最好五个小时以上。3、蒸盘里垫湿的纱布,淘洗干净的米放进去摊平。4、冷水入锅中火蒸大概30分钟左右,一定要蒸透。5。
9、这是48小时后的发酵情况,中间的小空洞已经有水了,这时轻轻晃动容器,酒酿已经有飘动的感觉了。
10、发酵完成的样子,可以拿来做各种酒酿的小甜羹。
小贴士
所以接触糯米的容器都要洗净消毒,不能有油有生水,否则会影响酒酿的发酵,容易让酒酿霉变。
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