糍粑有很多不同的做法，可以直接用糯米制作，炸熟之后口感香脆可口，干糯米粉怎样做成糍粑，也可以用细腻的糯米粉制作，出来的糍粑口感就是Q弹软糯的，配上必备的红糖浆和黄豆粉，真是好吃得很！ 制作糍粑需要准备的食材不多，步骤也很少，但外脆内糯的口感却是老少皆宜，也许这就是中国传统小吃的魅力吧。天冷了，这道小食适合推荐给你，有时间试做一下吧。
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
步骤一，糯米提前浸泡，泡到用手指能轻轻碾碎的程度就可以。步骤二，浸泡好的糯米洗净，沥干水放入蒸锅内。步骤三，时间到以后，将蒸好的糯米饭趁热取出。倒入一个大一点的盆里，用擀面杖将饭粒捣烂步骤四，糯米饭越捣粘性。
用料
糯米 500克
红糖 100克
糍粑的制作方法如下：用料：糯米1500g。步骤：1、糯米浸泡一夜。2、用烤箱的蒸气功能1个小时蒸熟。3、这是蒸熟的糯米颗粒饱满，晶莹剔透。4、放入搅拌缸乘热将它们砸成蓉。5、这是砸好的糯米团。6、案板上抹油，将它们。
食用油 适量
清水 适量
做法步骤
用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。糍粑的好吃做法2 材料 糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)做法 1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调。
2、蒸屉铺上纱布，放入泡好的糯米，铺平。
3、盖上蒸盖，大火烧开后转中火，蒸约1小时至完全熟。取出，把糯米装入石臼中。
4、石杵沾水防粘。（没有石臼可用一个大盆，配合擀面杖敲打。）
5、将糯米捶打至粘稠状。（捣糯米时可加少许白糖，口感更佳。）
6、模具中铺保鲜膜，放入糯米，按压紧实。
7、密封好后放入冰箱中冷冻1小时。
8、取出冻硬的糍粑。
9、切刀双面抹油防粘。
10、糍粑条切块，再切一指条。
12、小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分。
13、锅中倒入清水和红糖。
14、小火熬成红糖浆，盛出冷却。（小火熬到起密集的气泡即可关火，甜度可自行把握。）
二、常见的糍粑做法和步骤：1、把水（或纯牛奶）、油、白糖，全部放在一起搅拌到白糖全部融化。2、加入糯米粉、玉米淀粉，一边倒一边搅拌 3、粉全部加进去搅拌好，是很稀的样子。4、把糊倒大点的盘子里，裹上保鲜膜，用。
15、外脆内糯的红糖糍粑，淋上红糖浆，口感非常不错哦！
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