“东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参”，海参6种简单的家常吃法，一直以来，海参一直被当做餐桌上的一道珍宝，宴请宾客时，以海参作为主料的菜品通常会作为压轴菜在最后呈现，由此可以看出海参在我们餐桌文化中的重要地位。
如今随着经济的发展，海参已经慢慢变成我们日常餐桌上较为常见的一类滋补用品了，老少皆宜，特别是进行手术后可以促进伤口的愈合。
孩子多吃海参可以有助于他们的健康成长，对于他们骨骼发育十分有力，想让我们的宝贝们快快长高的宝妈们，这道菜简单又美味，可以经常做给孩子吃，保准孩子能吃下两碗大米饭！
【菜名】：海参炒鸡蛋
海参好吃又简单的家常做法如下：1、小米淘洗干净，用清水泡上。2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。4。
【所需食材】：鸡蛋三个、泡发海参两根、青蒜4根、料酒适量、味极鲜酱油适量、食用油适量、盐少许
【烹饪过程】：
1. 我一般都会买很多的干海参在冰箱中存放，每次需要的时候我们就可以提前把海参泡发，这样即便捷还健康，我们可以提前半小时以上将海参浸泡到冷水当中，然后等着海参泡发，把泡发的海参清洗干净，去掉内脏部分的白皮和杂物，然后放在一旁备用，把配菜青蒜洗干净，准备适量的鸡蛋，备好。
3. 我们在锅中倒入适量的油，小火下入切好的海参，这里一定要控制火候，不要用大火，采取中小火。
一、海参粥 材料：糯米100克、 小米5o克 、海参（水浸）30克、 桂圆5粒。做法：1、桂圆肉洗净，冰糖打碎。2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸。
4. 然后在油多的地方加入鸡蛋，慢煎鸡蛋，因为海参很容易熟，所以我们在这个过程中最好一直保持小火。
5. 然后我们慢慢轻轻地翻炒一下海参，然后在锅中依次加入料酒和味极鲜，进行提味，这期间我们不要搅动鸡蛋，让它慢慢煎熟。
6. 然后我们将海参翻动，让每一片海参都粘上刚才倒入的料汁。
7. 然后我们在锅中加入少许的食盐，如果是给孩子或者老人做，我们一定要控制食盐的量，不要加太多，因为已经加了味极鲜，所以只要加一点食盐提味就好，加盐之后我们可以给鸡蛋翻面。
8. 最后我们在锅中加入我们一开始准备切好的青蒜段，这时我们可以把火稍微调大，然后大力翻炒均匀，让酱汁和海参与鸡蛋充分融合，当看到鸡蛋已经稍稍凝固的时候我们就可以关火出锅了。
【烹饪窍门】：
1. 在最后翻炒的时候，我们只要看到鸡蛋的蛋黄已经微微凝固的时候就可以关火了，因为海参和鸡蛋都是十分容易炒熟的食材，所以不要翻炒太久。
3.在泡发的过程中，我们一定不要在水中沾染油脂或者是食盐，否则会影响海参的吸水膨胀，阻碍最终的泡发效果。
