以前去武汉旅游吃过一次热干面，怎么做热干面的调料，那时候我不是很喜欢嘛。然后回家了，我竟然开始回味热干面了，面条劲道，根根分明，还裹着芝麻酱，真是回味无穷，口齿留香。怪我年少不识货，希望能下次再去武汉好好吃一次热干面。
By 小彧爱厨房
用料
碱水面 110克
芝麻酱 20克
制作热干面也可以准备一些鲜面条，上面加入一些香油抓取均匀，再准备一个热水锅，放上蒸笼，把面条放在蒸笼上面，盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右，蒸好以后就可以把面条抖散，然后晾凉，榨菜，香葱，酸豆角全部切碎，然后再把辣。
红油辣椒 8克
腌萝卜丁 15克
生抽 5毫升
盐 2克
味精 1克
多吃热干面对人体的发育也是有很好的辅助作用，下面大家就一起来看看如何制作出美味的热干面吧。做法一 材料 碱面、芝麻酱、小葱。做法 1、水烧开，放入碱面。2、准备一个大碗，里面放一点点油(指甲壳大小)，把煮好的。
白砂糖 2克
做法步骤
1、锅里倒水，烧至水开
做法一 1、准备好热干面；热干面 2、咸辣萝卜丁 3、香葱，将葱洗净控水，切末备用；4、咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。5、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”。
2、水开下入碱水面
3、煮五分钟加入点冷水，再煮3分钟
4、煮熟捞出
5、放入生抽，白砂糖，盐，味精，萝卜丁，芝麻酱，红油
1.在水里面加入食用碱化开 2.倒入装有面粉的盆里面 3.加入一点盐，用筷子搅匀 4.揉成较硬的.面团 5.将面团分成小份，这样方便压面机来压 6.来回多压几次，压成光滑的面皮 7.然后用圆面孔，压成细圆面条
6、搅拌均匀就可以吃了
小贴士
做的这个是简易版的，味道不错。煮面途中加冷水，面条才会更劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
1.热干面要选择用碱水面来制作，再准备酸豆角（没有酸豆角的也可以用辣萝卜或者榨菜代替），油炸的花生碎，芝麻酱，芝麻香油，盐，香葱，红辣油，蚝油和生抽。2.把芝麻酱倒进碗里，倒一点芝麻香油拌匀，再加少许开水搅拌成。
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