香酥蛋卷自己在家做，一个平底锅就搞定，又酥又脆吃的停不下来。
蛋卷很多人都喜欢吃，尤其是小孩子，做法也相对简单，放点什么蛋卷就酥了，食材也非常方便。不用去外面的哦，自己也可动手做的试试。
蛋卷：鸡蛋3个，低粉60克，油55克，糖50克，黑芝麻10克
相对于这步来说，基本上两面凝固微焦就可以出锅了，如果你完全烤干的话，那蛋卷就会变成一张完整的鸡蛋饼了哦。第五步：随后我们把温热的蛋皮平铺在砧板上，用一根筷子放入其中，从一边卷起之后静置放凉，之后抽出筷子，。
1.鸡蛋加糖加油在碗内用手动打蛋器搅拌均匀。
第二步添加牛乳，拌和成细腻的糊，最终放进一些白芝麻，拌和两下。电饼铛略微预热一下，不必加热很久，加热很久得话，蛋卷糊一装进去就凝结了。第三步用吃饭的汤勺舀一勺蛋卷糊放进电饼铛上，然后在蛋卷糊上边盖一张锡。
2.加入低筋面粉拌匀，用手动打蛋器或是筷子搅拌至无明显颗粒的糊状。
然后将不沾锅加热，再刷上少许的油，然后快速的倒入蛋黄液，摊成薄薄的薄饼，然后盛出盘子中加入一些鸡肉卷成卷，就切成小块，放在蒸锅上蒸15分钟左右就直接可以拿出了吃了，超级好吃。这两个自制蛋卷都非常的简单，只需。
3.加入黑芝麻拌匀。
5.用小火加热，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
8、 每次煎完蛋卷后关火，用凉布将锅擦干净，再开始下一张的制作。
做好的蛋卷等凉了后要用塑料袋密封起来，这样即使放几天吃起来还是很脆的。
做法有很多，没有平底锅的也可用烤箱来做，不妨动手试试吧。
![[日]丸冈武司《末日美食》作品简介与读书感悟](http://img.tianshugan.com/tsg/files/202212/1604290081005264897.jpg)
