黑木耳是许多人都非常爱吃的食物，不仅营养价值高，而且口感爽脆。黑木耳被誉为“素中之荤”，六种人不宜吃木耳，含有丰富的铁元素，含铁量是猪肝的7倍，菠菜的20倍，是天然的补血佳品。它还含有植物胶原，这种物质能促进肠胃蠕动，阻止脂肪吸收，预防肥胖，便秘。并且这种物质能有效将大便中的毒素排出体外，预防直肠癌及消化系统的癌症发生。不过最近网上有吃黑木耳中毒的新闻，专家指出：黑木耳吃错了的确会导致中毒，那么什么样的黑木耳吃错会中毒呢?
吃黑木耳为什么会中毒
为什么黑木耳泡发会产生细菌和霉菌
主要因为黑木耳中有一种胶质状的营养物质，浸泡时间久了会导致表皮破损，导致黑木耳营养物质流入水中，从而使得泡木耳的水变成了营养水，非常适合细菌病毒的生长繁殖产生毒素，人吃了当然就会中毒了。
炒熟的木耳能去除毒素吗
吃新鲜黑木耳是否能避毒
木耳吃多了对身体是有坏处的，木耳中含有两种能加快肠胃蠕动的物质，帮助消化，如果吃多太的话可能会对肠胃造成负担，就会出现消化不良的情况，可能会出现腹痛腹胀的情况，所以不能吃太多。凡是有度的，好的食物吃多了并不会。
现实是残酷的，刚刚摘下来的黑木耳也是不能吃的，因为刚刚摘下来的黑木耳不仅口感发涩不够清脆，而且吃多了同样会造成中毒。
木耳吃多了会造成营养过盛，有衰精肾之害，也会造成涨肚。尤其是有出血性疾病的人要少吃或者不吃，因为黑木耳具有活血抗凝的作用，不利于健康。而且木耳属于菌类，有些体质比较敏感的人对菌类会过敏，因此体质敏感的人吃多。
如何正确吃黑木耳呢
虽然木耳吃了有很多好处，但是吃多了对身体当然是不好的，木耳中含有两种能加快肠胃蠕动的物质，帮助消化，如果吃多太的话可能会对肠胃造成负担，就会出现消化不良的情况，可能会出现腹痛腹胀的情况，所以木耳不能吃太多，一般。
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