记忆里面从小最爱吃的菜有榨菜炒肉丝，泥鳅和什么煲汤最补，干辣椒炒酸萝卜（湖南特有的腌制罗卜），凉拌黄瓜，罗卜条炒肉。几乎都是些又便宜又不营养的菜，唯独爱吃的就是妈妈特意为我准备的紫苏干煎泥鳅。
所以我的健康状况一直让俺妈很担忧。长大懂事一些了她总是笑着对俺爸说：要是以后谁娶了做媳妇一定高兴得不得了，一天三块钱就打发了，真是太好养了。不过那是很久以前的事了，想想现在谁会娶个营养不良的女孩做媳妇？没准都担忧得不行。
养儿方知父母难。不管当年的我们是任性，是懵懂无知，还是真的讨厌食物。都想在心里大声的对妈妈说一声：对不起，您辛苦了！
没事的时候经常跟妈妈闲聊，说得最多的话题就是儿子的遗传问题。一直觉得遗传是一件很诡异的事情，它会让你在孩子身上找到众多自己的影子，而且随着年月的增长逐渐变多。遗传，不光是生理上的，精神态度上的，甚至连某处的皮肤毛发，饮食喜好都如此相似。有很多相似度甚至到了匪夷所思的地步，最后你不得不认定：原来我上辈子折磨了我的老妈，我儿子下辈子要来折磨我，因果循环啊！
前段时间儿子厌食特别严重，尝试过很多养脾胃的方法都不见成效。似乎在一夜之间爱吃的所有食物都开始拒绝了。可能持续几个月时间营养不均衡头发有些变黄，睡觉起来身上头上床单都湿了一大片，无意间在一本老书上看到一个治小儿虚汗的方子，按着方子一天喝三次泥鳅汤连服了一个星期，竟然神奇般的好了。不得不佩服这个小小的活力十足的泥鳅。
泥鳅富含钙，维生素A，D，蛋白质，氨基酸和各种矿物质。脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍，100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍，儿童食用不仅助消化且能补脑。
1.红枣泡发，去核；2.把黄芪和红枣洗净；3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；5.去内脏，洗净抹干水分；6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；7.在汤煲内烧滚适量清水。
如果家里有厌食挑食的小朋友可以煮泥鳅豆腐汤健脾补钙，补虚治疗小儿虚汗；
泥鳅汤的做法：做法一原材料：油2汤勺适当.泥鳅500克.冬瓜400克.姜2片.水6碗。做法：冬瓜清洗，去皮去瓤，切片，泥鳅用开水烫直，再用清水洗掉滑潺，控干水，凉锅放两汤勺油，趁油五.六成热当下泥鳅，煎至淡黄。入。
终日奔波劳碌三餐不正常的上班族可以饮十颗红枣炖泥鳅汤，红枣有养肝功效，和泥鳅同炖的汤不仅补血滋养，护肝强身，还能提高免疫能力；
家有老人可以炖黑豆黑芝麻泥鳅汤，可以延缓衰老，补气血，养肝。
泥鳅、黄芪、党参、淮山、红枣同炖有清心，养血，安神的功效。
（1）如何养和去泥腥味：小儿一般一次食用3-4条就可以了，我一般买8条自己养着，分两天吃完。
1，用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅
2，家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫
可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。 将所需泥鳅倒入筛子。
3，重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速 将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水） 冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了。
1、 春笋泥鳅汤 把买来的活泥鳅放到清水里养几天，最好是每天早晚换换水，以帮助泥鳅吐净腹中的脏物，并洗掉外皮的粘液，随后用热油煎炸变黄，就赶快捞出备用。事先将春笋和木耳在水中经过充分的泡发，泡发好后将春笋。
4，一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水
爱心小贴士：夏天最好不要买太多泥鳅容易热死；养的桶子上最好盖个可以透气的筛子，不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦（经验哦）
这道美味又营养的泥鳅汤快快给家里的小朋友享用吧，浓郁的汤和鲜美的肉一定会让他食欲大开，儿子最高纪录一次吃了五条，偷懒的时候我直接用泥鳅煮面给儿子吃，在淋上番茄酱，那个滋味啊，这是无法形容的好
自从发现了这个汤以后对付儿子不吃饭的问题似乎变得简单多了，赶紧试试吧：）
