今天依然挑战土豆泥饼
配料：土豆一个，火腿丁，胡萝卜丁，小葱碎，少量面粉，盐
应该是面粉加少了，这样会比较散。做土豆饼把土豆擦成丝以后放些面粉、剁点儿葱花、盐、五香粉，拌的时候放些油。如果是用不粘锅摊比较适宜。如果用一般的锅先要把锅烧热，这样不容易粘。不用放太多的油，煎至两面金黄。
1、土豆洗好，切薄片，放入蒸锅蒸到软，用筷子可以轻松插透的地步。
注意事项：土豆不用浸水，会把土豆里的淀粉流失掉，没有那么软糯，沙沙黏黏的感觉了
可以加入适量的淀粉，具体做法如下，首先准备材料：土豆泥（稀）适量、淀粉：适量。1、在土豆泥里加入适量的淀粉，边揉边加淀粉，揉成团后放入冰箱冷藏一晚 2、第二天早上取出，将其搓成小圆球，然后按扁 3、电饼铛加热。
2、放入配料，搅拌均匀。
注意事项：面粉的量，为什么土豆泥饼不成形，面粉是增加土豆泥的韧性的，可以更好的成型，面粉可以与土豆泥1:1放，或者少量多次的放，每次放进去搅拌均匀，就试着搓个小球，可以搓光滑，按压成不散的状态才是最佳。
3、搓好的土豆球，按压成饼，就可以上火煎了。
注意事项：追求完美的人，尽可能地每次取得大小一样了。
4、上火煎至两面金黄
注意事项：如果是电饼铛，少许油，盖盖两面煎，不时打看看翻翻面，看看
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如果是平底锅，煤气火，火要小，不时转动锅，使土豆饼均匀受热。
如果面粉较少，土豆泥多的话，这一步也不好翻面，容易散。
哎，这就完成了！
