柿子成熟的季节一般是在十月份，又到了吃柿子的季节。水果本身就是不易保存的食物。那么，柿子怎么保存时间长呢？
柿子怎么保存时间长
1、通风阴凉处
如果买来的柿子比较少量，估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多，也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。质硬的柿子可在自然通风阴凉处状态下保存2～5个月，变软后即可食用。
2、冷藏
1、放置在通风阴凉处：如果买来的柿子比较少量，估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多，也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的。
一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。家常短时间冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。
生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节)。机械冻藏，即将柿果放置－20℃冷库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进－10℃冷库中贮藏。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻销售。
1.柿子保鲜冷库适宜保鲜温度为0℃~1℃,保鲜前一定要先进行挑选,然后预冷,预冷温度从采摘温度降至5℃,然后预冷至0℃,柿果冷藏容易发生黑斑病等装库,可以采用薄膜包装或者用。2.柿子速冻冷库适宜保鲜温度为-20℃,冻结。
3、堆藏
1、需要把柿子上的枝叶都清理干净，这样子在保存柿子的时候不会损坏柿子。保证保存柿子的地方干燥，阴凉，通风，保证保存柿子的环境温度适合。2、可以把柿子放在太阳下晾晒成干，这样子的柿子干可以保存很长时间。需要保证保存。
选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。在北方地区可贮至春节前后。也可将柿子装筐堆放。
选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。在北方地区可贮至春节前后。也可将柿子装筐堆放。
1、通风保存 挑选出外表无损坏的柿子，用干净白纸或棉布将其包起来，放在阴凉通风处存放就可以了，这样可存放一段时间，但如果温度高的地区就要尽快吃完。2、真空保存 将柿子表面的水分擦干净，放入真空袋中抽出空气，放在。
温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热。相对湿度低于90%时，应适当加湿。不过，这种方法贮藏期较短。
4、液体贮藏
这种方法技术要求严，并随品种、成熟度的不同，盐、矾的比例也有所不同，可根据当地情况灵活掌握。由于明矾能保持果实硬度，食盐有防腐作用。因而贮藏到次年5月份左右，仍然保持质脆，但果实略带咸味。
1、阴凉避光处存放 一般来说如果买的不多的话，一两天内就会吃掉，只需要把柿子放到通风避光的阴凉处存放就可以了，如果买的比较多，就需要另行保存了。2、冰箱冷藏存放 柿子的的最佳保存温度在7到13摄氏度之间，可以放在冰。
5、露天架藏
选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好。
6、冷藏与气调贮藏
7、自然降氧法
将果实密封在聚乙烯塑料袋(帐)里，通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分。然后每天或定期测定袋中的气体成分。当氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%时，分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收(每100千克果实放0.5-1千克消石灰，消石灰失效时可更换)。在0℃下，甜柿品种能够贮藏3个月左右，涩柿贮藏可达4个月左右。
