鸡蛋是日常生活中最普通不过的食材，不过营养价值却很高。一个普通大小的鸡蛋中含有的蛋白质达到7~8克，脂肪达到5~6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例适合生理需求，易被吸收，利用率可高达98%以上，是老少皆宜的食材。每天早晨坚持吃一个鸡蛋，能给身体带来意想不到的好处。
每天早晨坚持吃一个鸡蛋有哪些好处？
不熟的鸡蛋危害大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠，肌肉酸痛等症状。鸡蛋是一种比较。
1、为大脑提供所需营养
不建议吃没煮熟的鸡蛋。吃了半熟的鸡蛋后可能会存在有腹痛腹泻的情况发生。鸡蛋是营养很丰富的食物，但是半生不熟的鸡蛋吃了不但无益反而有害，具体原因我给大家分析一下：1，鸡蛋含有丰富的蛋白质，但是蛋白质里面含有抗生素。
蛋白质是生命必不可少的营养物质，能为身体提供所需能量，也是细胞构成的重要元素。其中含有的优质蛋白质不仅仅为身体补充营养，不小心吃了半生不熟的鸡蛋，而且也能为大脑提供能量。特别是含有的胆碱能促进大脑神经发育，让人们思维更加清晰。
2、提高抵抗力和免疫力
3、保护视力
每天坚持吃一个鸡蛋能保护视力，缓解近视眼，防止视力下降，因为其中含有叶黄素和玉米黄素可缓解眼睛疲劳，特别适合长期面对电脑的工作者和学生。
能不能每天都吃鸡蛋？
部分人担心每天吃鸡蛋会导致胆固醇升高，其实这种担心完全没有必要。体内的胆固醇含量并不会因为一个小小的鸡蛋而发生改变，胆固醇是身体必不可少的营养物质，可参与细胞膜生成。胆固醇含量30%从食物中获取，剩下的是自身合成的，即使每天不吃鸡蛋身体也会合成胆固醇。所以每天吃一个鸡蛋没有太大问题，也不会影响身体健康，反而能带来众多好处。
拉肚子。鸡蛋没熟透吃了通常没问题。有时会出现闹肚子的情况，也不用担心，身体会很快恢复的，也不会得寄生虫病，80度的高温足以消灭鸡蛋中的细菌了。但尽量煮熟再吃，毕竟里面的细菌未杀死，可能会导致生病。有人认为吃生。
吃鸡蛋还需注意什么？
1、不能丢掉蛋黄
1、不利于人体消化吸收：人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶，而半熟鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，这种物质会阻碍蛋白质的消化和吸收。另外半熟鸡蛋中还含有卵白素和一种抗生素蛋白，。
2、不能吃生鸡蛋
3、不能忽略鸡蛋过敏
据调查表明，约8.4%的儿童出现食物过敏，特别是对鸡蛋过敏的人较多，所以尽量少吃为妙。另外不能迷信土鸡蛋，其营养价值跟普通鸡蛋差不多。
由此可见，鸡蛋能天天吃，不过也要有个度，一般一天吃一个即可。白煮鸡蛋是最好的选择，鸡蛋冷水下锅沸腾后小火煮三分钟，此时的营养价值最高。婴幼儿、身体虚弱的人以及老年人吃鸡蛋尽量以蒸煮卧或甩为好，不能吃毛蛋和臭蛋。除此之外，冠心病患者每天吃鸡蛋的量不能超过三个。
