大蒜的水肥管理是一个非常重要的工作，尤其在生长中后期，水肥管理不当时，会影响大蒜的产量和品质。大蒜种植过程中，水肥也是一项高投入的管理。有的种植户从大蒜出苗到采收，追了四五遍肥，但是产量也不高。有的农户追了两三遍肥，不仅省钱，而且产量也有保证。
1、大蒜第一次重点追肥是返青之后，通过浇水追肥促进大蒜根系生长，促进幼苗早发。同时补充水肥，避免孕穗期干尖黄叶。有的农户问，一亩大蒜的纯利润，大蒜出苗后用不用追肥提苗肥和越冬肥？大蒜苗期主要靠蒜瓣的养分，如果底肥使用充足，幼苗长势健壮，可以只浇越冬水，不用追肥。
2、大蒜抽薹期，营养和生殖共同生长，需要的水肥较多。这一次追肥可以用尿素30斤，加上复合肥20斤。这个时期追肥，有利于抽薹和蒜头生长，为后期生长打下基础。如果有旺长的地块，应减少氮肥的使用。
大蒜抽薹期，病害发生较多，要及时防治，比如锈病、干尖黄叶等等，农户可以结合喷施杀菌剂，再加上磷酸二氢钾、尿素等叶面肥，防治病害的同时，又能促进植株健壮生长。
一、大蒜亩产量多少斤 1、大蒜的产量 (1)在常规种植的条件下，大蒜(蒜头)的亩产量通常是2500斤左右，若种植密度恰当，且进行科学管理，则亩产量通常可达到4000-6000斤左右。 (2)大蒜的适宜播种时间为白露末秋分。
大蒜膨大期在追肥时，主要以磷、钾元素为主，可以用15-10-30这样的肥料配方，每亩追施硫酸钾复合肥20~30斤。有的农户问氯化钾中的钾含量高，能不能作为追肥。氯化钾长期使用对土壤环境有影响，而且大蒜喜硫，追肥时使用硫酸钾效果好一些。
大蒜一亩地能产2500~6000斤不等。不同品种的大蒜在不同肥力的土壤上的产量都是不一样的，而且种植技术、种子大小和气候条件等都是影响产量的因素。但是正常情况下的新蒜亩产量在2500斤左右，而合理密植、种植技术把控妥当。
大蒜喜肥，整个生长过程中，需要的养分较多。但是对农户朋友来说，在施肥时要合理，把握好关键的时期，在返青期、催薹期以及蒜头膨大期追肥，提高产量，增加种植收益。
大蒜每亩地正常情况下产量在二千五百斤左右，有自然灾害的年份就难以估算，具体还要看灾害的严重性。如果管理得当，加上自然因素较好能产三千五百斤左右。大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类。
