随着烧烤的普遍性和人们追求烧烤美食所带来的口感和新鲜感，烤肉和烤菜已经远远不能够满足吃众们的口味了，这个时候除了陆地上跑的，三大公认最脏的鱼，吃众们开始对天上飞的和水里游的产生了极大的食欲性，没办法，我们对待吃向来都是充满了探索和挖掘精神，可见烧烤的广泛性是很强的。
材料：鱼、盐、醋、卫生油、鸡精、糖、酱料。
工具：一把锋利的刀子，一把刷子和剪刀。
一般人群食用没有坏处。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂。
第一步，先将买回来的鱼用刀把鱼PK掉，这是考验我们刀功的时刻，现场有些血腥就不上图了。
10.烤好的鲶鱼(因为是晚上拍的光线不好 大家将就看看)吃鲶鱼的注意事项 鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。用法用量 1、鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;2、鲶鱼体表。
第三步，我们正式进入烤鱼阶段了，把鱼放在烤夹中，上烤炉，这个时候我们先将鱼正面和背面预热，然后把准备好的醋拿来，醋不要在鱼身上浇，要用刷子刷，先刷一遍，正面背面都要刷，然后烤三分钟，再刷一遍再烤，要刷三遍，这个时候鱼的正面会成焦黄色。
不会发胖的 不要担心 因为所谓肥的是鱼油，里面含有大量的鱼肝油 鱼肝油是不会让人发胖的！！
第三步，刷卫生油，正面背面都要刷，然后在鱼正面撒一点盐，要均匀不要太多，卫生油自始至终只刷一遍。
1、患有皮肤病的人们不宜食用，因为鲶鱼虽然营养丰富，但是却属于发物，一些患有皮肤疾病的人群都不适合食用鲶鱼，以免导致病情加重，不利于恢复。2、过敏人群也不宜食用鲶鱼，鲶鱼中富含蛋白质成分，也是一种过敏源，一些食用。
第四步，以前我们烤鱼时通常只烤正面为主，背面会草草了之，为了达到最全面的烤鱼范围，我研究出了一种掀鱼皮式烤法，也是烤鱼中最称技术的一步，需要我们用剪刀把鱼皮剪开，露出鱼背，鱼背不刷卫生油，只刷两遍醋适量撒点盐，然后就是漫长的烤鱼之中，烤一条鲶鱼需要四十分钟。
