在家学做家常小吃——开水烫巧做糯米粉小吃，家人都爱吃，小小白白胖胖，出锅全家抢着吃~
火了30年的糯米粉小吃，开水烫烫，白白胖胖，出锅全家抢着吃，每到过节，我们老家都会做一种美食，因为外形白白胖胖的，所以我们就叫它猪儿粑粑，它的做法和蒸糍粑有些类似，但是蒸猪儿粑的时候会垫上芭蕉叶子，这样吃着会有一股叶子淡淡的清香味，而且不容易腻。我们老家湖南有很多野生的香蕉树，因为气温低，香蕉树只会开花不会结果，怎么把生糯米粉做成熟糯米粉，就算结出来的香蕉也是很小个的，没熟就烂了不能吃，所以我们就经常用它的叶子来做粑粑吃。一般都是做两种口味，甜味的是芝麻花生馅，咸味的是酸菜肉馅，好像在很多地方都有这个小吃，只是名字叫法不一样而已。
【准备食材】
水磨糯米粉350克，粘米粉60克，开水300毫升，花生100克，白糖、熟芝麻、良姜叶适量
1、先把100克花生倒入锅里炒熟，一定要用小火炒，不然容易炒糊，炒到花生皮很轻易脱落就可以出锅了。
1、糯米粉1包 2、装入大碗，晃平表面 3、用筷子戳几个洞 4、封好保鲜膜 5、放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 6、出锅，晾凉 7、用筷子把粉挑散即可
3、盆里倒入350克水磨糯米粉，60克粘米粉，用300毫升开水和面，开水和面能释放糯米粉的黏性，这样包起来就不会裂开了。
1 精选糯米，然后放到料理杯中，一次不要放太多！2 用料理机高速打3遍。3 打好的糯米过筛。4 再次过筛，把每次过不了筛的在放到料理杯中重新打，所有的糯米粉打三遍，过筛三遍！5 这个是过筛三遍的糯米粉，比面粉稍。
4、搅匀后用手揉成糯米团，醒面20分钟，让面团松弛一会。
5、因为在外面没有芭蕉叶，我用的新鲜良姜叶，先清洗干净，然后剪成小块，刷上油防粘，用粽叶也是可以的。
主料 糯米粉 550克 辅料 蒸锅水 适量 步骤 1.糯米粉1包 2.装入大碗，晃平表面 3.用筷子戳几个洞 4.封好保鲜膜 5.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 6.出锅，晾凉 7.用筷子把粉挑散即可 。
6、接着把糯米团搓成圆球压扁包入花生芝麻馅，封口再整理成椭圆形，放在叶子上。
7、锅里水先烧开，然后放入蒸笼用大火蒸15分钟。
8、蒸熟后放凉装入盘子里，非常简单美味的猪儿粑就做好了，薄皮大馅，软糯香甜，吃着一点都不腻口。
1、将糯米粉放入碗中，铺平。2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。蒸糯米粉的时候除了用锅，也能用微波炉叮熟，可方便了。
