仙女朋友寄给我墨鱼干,干墨鱼的十种做法,我也没有做过这道菜,于是琢磨着做一个排骨炖墨鱼干吧,听说很不错。结果是真的好好吃,既简单又美味,一起来看看吧!
By 刘敏家花购
用料
墨鱼干
排骨
八角
干辣椒
姜
生抽
可做墨鱼干排骨汤、墨鱼干羊肉饭、墨鱼干烧鸡。以下是墨鱼干排骨汤具体操作步骤:第一步:排骨焯水首先把排骨洗净,冷水下锅煮出杂质和血沫,再捞出冲洗备用。第二步:墨鱼干切段把墨鱼干冷水泡发好,洗净切成小段。第三。
老抽
做法步骤
1、将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟,五花肉去皮切条;2、泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用;3、将墨鱼干切条,锅中烧热油放入姜片,倒入五花肉煸炒至出油;4、然后倒入墨鱼干翻炒,加入料酒,生抽,白糖炒匀;5、出锅加入老。
1、提前一晚泡上墨鱼干,我泡了5个,第二天就可以处理了
2、排骨焯水洗干净控水
材料:墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙 做法:1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(。
3、锅里放少油,姜片,八角,干辣椒,下排骨炒
4、再把墨鱼干放进去炒
5、加葱段,生抽老抽盐再炒入味
6、换高压锅,加开水,刚好淹没排骨就行,煮20分钟,等待自然冷却
1、排骨过水焯一下捞出备用。2、墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块。3、热油爆香花椒粒,下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香。4、加入排骨一起炒。5、淋入料酒。6、加汤。7、下入墨鱼干。8、淋入红烧酱油上色。9。
7、出锅装盘,太美味了,排骨软烂香,墨鱼干Q有嚼劲有墨鱼的鲜!
8、晚餐大集合
小贴士
这道菜非常简单,提前泡发墨鱼干就行,跟平时烧红烧排骨差不多的。
墨鱼干最适合做汤进行食用。墨鱼干煲汤的做法:将墨鱼浸软,洗净,连其内壳切成4-5段;墨鱼切成麻将大的块;把五花肉切块,锅里放油,先炒肉,再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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