每次做红枣小米糕，两个娃都抢得不亦乐乎这份菜谱简单直接，材料在每家每户都比较容易找到现成的，用小米粉做小米糕的做法，成品零失败，赶紧做起来！比外面卖的蛋糕健康太多，味道更好呢
By 颖子烘焙
用料
红枣 六个或随意
小米 120克
玉米油或橄榄油等无香味油 30g
鸡蛋 3个
1、首先大碗里准备适量的大米，倒进清水泡四个小时以上，泡的时间越久，蒸出来的大米糕越松软好吃，泡好后倒在料理机里，倒入清水末过大米，打成细腻的米浆。【回答】2、打好的米浆用筛网过滤一下倒在大碗里，放三克酵。
细白砂糖 10g-15g
将调好的米粉取出你想要的大小放到蒸笼里蒸就可以了。做小米糕用的小米粉原料是小米，洗小米，小米浸泡二十四小时，沥干，适量打蛋并将蛋黄和蛋清分离，用打浆机将小米，蛋黄，炼乳，色拉油打成小迷糊，打到最细致，筛米糊。
做法步骤
1、3个鸡蛋，蛋清蛋黄小心分离，分别放在无油无水盆中备用
步骤9、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性，即蒸熟了。步骤10、在锅里闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。步骤11、拿出来后，倒扣在架子上晾凉后脱模，切成块单吃或者。
2、橄榄油或玉米油或葵花籽油30g，倒入泡了4小时左右并过滤了水的小米中，倒入3个蛋黄
3、6个红枣去核备用
4、3个蛋黄+30g橄榄油+120g泡好的小米，用料理机打成泥
5、蛋白打发至提起呈现直立尖角不弯时，立即停止打发，防止过度。打发过程中分三次加入共10g白砂糖。
制作步骤：1、将小米面、面粉、糯米粉放入一个深碗中混合均匀。2、放入细砂糖和一个鸡蛋。用土鸡蛋蛋黄更黄，做出的小米糕颜色更好看。3、将酵母用温水融化后加入到面粉中，再加入牛奶和玉米油，一边加一边用筷子搅拌均匀。
6、把蛋黄小米糊分次混入打发好的蛋白中，上下翻拌，不能过度搅拌防止消泡
7、表面撒上红枣片
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。 6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。 小诀窍 小米浸泡的时间,煮好后粘性强一些,否则做好的小米糕容易散开。 做法三。
8、放入预热好的蒸锅，大火蒸25分钟，出锅！搞定！
9、enjoy it~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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