⚬ 对于爱吃面条的人，再清淡的面也喜欢。但天气一热，凉面这种存在，与其说是主食，去除发面酸味的妙招，不如说是全员瘾品，能唤活南方人的面条基因。有时候走路边闻见了飘着黄瓜清甜、酸辣压不住芝麻香的“口水凉面”味儿，不是饭点也想鬼使神差买了一碗......
厨友：仔妈美食
酸辣爽口的凉拌面！保证吃一次就上瘾
用料
解决方法：1、取出发酸的面团放置在案板上。2、在面团中间按出一个小洞。3、按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。4、继续对面团进行揉搓即可。5、揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。
香菜 1根
生抽 2勺
面条1份
黄瓜 半根
解决办法：可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面使用经验不足的话，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到。
花生米适量
陈醋 2勺
蚝油 1勺
白糖3克
盐3克
蒜末3瓣
芝麻10克
辣椒面1勺
做法
1、 发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。2、 解决办法，可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。3、 还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样。
1. 先调个凉拌汁：1勺蒜末+1勺芝麻+1勺细辣椒粉+1勺辣椒干碟，淋上热油。
2. 加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺盐和糖，拌匀。
3. 黄瓜切丝，水开下面。
4. 面煮熟捞出过凉水，沥干水分放入碗中。
5. 放入黄瓜丝、花生米、香菜，倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃～
简单快手，好吃的凉拌面，喜欢的赶紧试试吧🌈🌈🌈
厨房笔记-fang
“咱就是说这个料汁，拌鞋底子都好吃！”
陆升升：
年年999：
辣椒面是灵魂，白糖是点睛之笔～
桉爸爸：
很好，就是有点辣。
徐大大大大大大：
简直和外面卖的有一拼！！！
貌美如花豆芽妈：
绝绝子 老公说可以出去摆摊了😌
酱汁浸透黄瓜细面，每一口都是夏天
Redsunne：
1、加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。2、再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了 3、加入适量白醋，揉匀。白醋不会影响面团的。
阿计想学做菜：
小恐龙_vtin：
太好吃啦，不过我觉得原配方不够酸，又多加了两勺醋，完美！
一吃上瘾，论盆炫
栾啊累：
超好吃，我能吃两盆。
籽攸乐：
木棉0616：
吃撑了...
多多妈咪娜娜猪：
好吃，都没来得及拍照
金金的厨房冒险：
