芦笋的正确吃法,常吃芦笋好处多,再贵也别不舍得买,新鲜的芦笋中含有丰富的蛋白质,维生素和多种矿物质,对于多种疾病都有良好的预防和辅助治疗的作用,像血脂高的朋友,心脑血管疾病的朋友平时都可以多吃一些芦笋, 对身体的健康大有益处,另外芦笋口感清脆,十分解腻,女性朋友适当多吃些,有非常明显的减肥瘦身的功效,虽然这菜卖的贵,但是好处特别多,比吃肉还好,所以说再贵也别不舍得买,对自己好一点。
By 益嘉美食生活家
用料
芦笋 一把
大蒜 几粒
盐 少许
1、凉拌芦笋。原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用,此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长,焯过应马上用。
做法步骤
具体步骤:1、准备好原材料。2、红柿子椒切成小颗粒,大蒜瓣剁成末。3、适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉,调成调料汁。4、锅里放入适量水,加入适量盐,烧开。5、放入芦笋,再次烧开后煮1分钟左右。6、芦笋捞出装盘。
1、新鲜的嫩芦笋适量,清洗干净。
2、我买的芦笋特别嫩,直接切段就可以了,如果是那种粗老的芦笋,可以先用削皮刀把根部的老皮削去,然后再切段,不然芦笋炒出来会特别老,纤维明显。
芦笋可以炒着吃,具体做法如下:主要原料:芦笋350克,干辣椒1个,盐一勺,生抽少许,油适量。1、芦笋洗净,将根部老的部分切下,嫩的部分切斜刀片。2、老的这部分,本着勤俭节约的优良传统,用削皮刀削去外皮,也切成斜。
3、锅中加入适量的清水,烧开,水开后倒入芦笋段,焯烫至变色就可以捞出来。
4、捞出以后迅速过凉水冲洗,这样能保持芦笋的颜色在炒熟以后也是碧绿的,如果有冰水效果更好。
5、油锅烧热,加入蒜末炒出香味,炒的时候火候不要太大,防止把蒜蓉炒焦。
6、等蒜末的香味出来,就倒入芦笋快速翻炒加热。
7、最后撒少许盐调味就可以出锅。
一般急火快炒、开汤下菜、炒好即食这样吃最好,芦笋不宜过度的炒制,芦笋中水溶性维生素比较丰富,像芦笋中的维生素c和维生素B过度的烹煮会流失其营养成分,而且影响芦笋的爽脆口感,所以为了不影响口感和营养成分,建议炒熟。
芦笋的营养功效
1、凉拌芦笋:凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是:把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。2、清炒什锦菜:用芦笋搭配木耳、山药、百合。
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。
2.清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
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