随着全球化大潮的到来，越来越多的人尤其注重生活品质的人更多选择了葡萄酒，忙碌的工作后、欢庆的场合里与好友家人小酌几杯，是绝佳的放松和沟通方式，那么美酒虽好也要略懂一二才行。其中葡萄酒的存储和运输就大有学问。我们应该怎样对抗炎炎夏日，让杯中美酒安然无忧呢？今天，专门从事红酒恒温仓储物流的APUS爱普司来给您支支招。
我们知道，葡萄酒最佳的存储温度是12～16℃之间，极端的低温或高温都会严重影响葡萄酒的品质，温度达到28℃以上时，酒液会膨胀外溢，导致顶塞或漏液，同时氧气也会从瓶口缝隙进入酒体与酒液产生氧化还原反应，轻则导致酒体失去优雅的香气、明亮的光泽，重则发酸发臭直接坏掉。大量数据表明，很多喝起来口感差的葡萄酒不一定是本身品质问题，而是存储和运输环节没有管控好；所以大多数葡萄酒从业者都会采取各种方式确保存储和运输保持在合理的温度区间，比如把酒存放在恒温酒柜、恒温酒窖、恒温仓库中，运输中使用保温包装甚至冷链运输方式等等。
红酒需平放、斜放或倒立放置，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。不能像其他酒一样自立放置，因为若将红酒直立放置，时间太久，会使软木塞干燥易碎，且无法完全紧闭瓶口，导致葡萄酒氧化。2、避光保存 红酒贮存的环境。
那么，怎样才是夏季存储和运输葡萄酒的正确方式呢？
对于已经开瓶的葡萄酒一般采用冰箱冷藏的方式：如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期的新鲜，切记饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。以上内容参考 百度百科-红酒 。
首先，如果是少量的自用，那么可以选择阴凉的地下室或专业的酒柜来存放，在确保恒温恒湿的同时注意通风、避光和减少震动。如果是大量的存储葡萄酒，就必须是专业的酒窖或恒温仓库了。在夏季运输过程中更是要注意做好保温（冷链）包装，关注运输途中的气温和运输时效，有条件的可以采用专业的冷链运输服务，夏天怎么保存葡萄酒，毫不夸张的说任何一个环节的疏忽都可能造成无法挽回的损失。，
控温控温还是控温，这个关键词在APUS爱普司员工的头脑里扎根了近十年，不从事这一行业的人可能很难体会，让北京、广州、佛山等地十几万平米的专业仓库，长年保持恒温恒湿是什么概念，在从南到北温差变化近40摄氏度的物流运输中确保包裹内温度浮动不超过10摄氏度，对于物流人来说意味着什么。而对APUS爱普司而言，早就形成一套针对不同需求采取不同控温方式的标准化作业流程。比如小批量电商快递采用泡沫箱+冰袋、市内配送采用恒温箱+制冷、大宗物流采用耐热保温包裹+冰袋，大批量长距离采用恒温冷链车辆等等。在多年科学实践+经验积累及数据支持下，APUS爱普司的夏季恒温仓储及物流运输业务都保持了非常高的水准，赢得了业界的普遍信赖和赞誉。
最好不要放在冰箱里冷藏。如需放入冰箱可适量的将储存温度上调1—2℃，饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。
