冬天里的火锅，夏天里的烧烤，都是忙碌生活里的一份慰藉。
想象一下，在夏日黄昏的时刻，约上三五好友共赴烧烤摊，那滋啦滋啦跳动的油花，扑鼻而来的浓郁肉香，撒上点调味孜然稍加点缀，真真叫一个神仙快活啊~
但是有句话小泽得提醒一下各位有吃烧烤冲动的集美们
不吃只有一个烦恼，吃了就有无数个烦恼——
腌制烤肉，先准备所需要的食材：肉类（自己喜欢吃什么肉类就买什么），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。食材准备好后，先把肉类进行清洗一下，切成薄片或者是小。
变胖、致癌、水肿……
嘶……是不是很可怕？
来，送你们一套吃烧烤不怕致癌不怕胖的健康攻略，快快收好！
烧烤健康攻略之“选肉”
吃烧烤不吃肉？没得灵魂！我们烧烤中常选的肉类分为红肉和白肉。红肉指的是肌红蛋白比较高的肉类，烹饪前多呈红色。比如猪、牛、羊、鹿、马、兔这类哺乳动物。白肉就是肌红蛋白比较少的肉类，烹饪前多呈白色，比如鸡、鸭、鹅、海鲜贝类等。
在家怎样腌制烤肉1 首先我们要准备新鲜肉类、鸡蛋、生姜、蚝油、料酒、洋葱、胡椒粉、孜然、白糖、食用油、食盐。准备肉类时可以根据自己的口味来选择肉的种类,准备好之后我们就可以制作烤肉了。 第一步我们需要先将肉清洗干净然后再用刀。
先说红肉，喜欢吃红肉的朋友建议选择牛肉和羊肉。牛肉中含有丰富的优质蛋白质和血红素铁，并且脂肪含量低，瘦牛肉的热量为106kcal/100g，与大多数鱼类差不多。肥瘦肉的热量也仅有125kcal/100g。瘦羊肉的热量也不会很高，100g才118kcal，即使是肥瘦羊肉热量也比猪肉低得多，约为203kcal/100g。烧烤不吃到孜然羊肉就太遗憾啦~
再说白肉。喜欢吃白肉的朋友建议选择海鲜和鸡肉。
烧烤店里的鸡肉一般是鸡翅和鸡腿，鸡翅热量194kcal/100g，鸡腿热量181kcal/100g；热量相差不是很大，就看你喜欢吃哪个啦。
烧烤健康攻略之“选蔬菜”
其实建议各位姐妹吃烧烤的时候还是把注意力放在肉身上吧！因为店家为了把蔬菜烤得更好吃，往往会添加大量的油。平常多吃些蔬菜是很健康的，但是加了很多油的烤蔬菜就不太可了。如果你没蔬菜实在不行或者必须要吃点蔬菜压压烧烤的惊，建议来点凉拌黄瓜或者盐水毛豆，或者生菜包肉也是很美味的！总之别吃烤制的蔬菜就好啦。
烧烤健康攻略之“选主食”
一般不会有人吃烧烤吃大米饭吧？毕竟烧烤的主食那么丰富！奶香小馒头，红薯片、土豆片、玉米都是挺不错的选择哦！如果怕胖的集美，主食还是少吃一点！
如何减轻烧烤致癌的风险？
我们都知道其实烧烤是有一定的致癌风险的。因为在烧烤过程中会产生杂环胺类(HCAs)和多环芳烃(PAHs)物质。烤的时间越长，温度越高，这些“坏东西”也就越多。
所以，不爱致癌的方法就是：减少烤制的时间和烤制的温度。建议选择可以调节温度的电烤哦！
另外这几点也得多多注意：
1、最好切掉或不吃烤焦的部分。
烤肉腌肉的腌制方法：准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、辣椒粉适量。1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。3。
2、最好选择腌制过的肉类，因为酱汁中某些还原性物质可以减少致癌物产生。
其他的肉类也是可以的，准备一些红酒，洋葱，绿柠檬，洋葱切成块状，然后再挤一些红酒以及柠檬汁，然后再把鸡肉放进去搅拌均匀，所有的食材入味需要腌制四个小时到六个小时，然后再取出来进行烤制。腌制烤肉也需要准备一些酱油，。
3、烧烤时把肉切成小块，可以减少烤制的时间。多选瘦肉，可以大量减少油脂滴到炭火中产生的烟雾。
4、吃烧烤前安排一些蔬菜和水果，它们是不会产生杂环胺的。
