最近寒潮来袭,天气是越来越冷了。吃上一块热气腾腾的烤红薯,或者一碗暖暖的红薯粥,真是从手上暖到心里。
红薯价格不贵,营养又很丰富,还可以暖胃,所以很多人都把它当做健脾胃的佳品。但脾胃科名中医姚希贤姚老,录制《养生堂》时却在现场说,自己几乎从不吃红薯,这是为什么呢?
这类人,尽量少吃红薯
红薯除了暖胃,还有一个产酸的作用,所以有反酸的病人,食用红薯会加重症状。
对于普通人来说,吃红薯有健脾胃的功效,但是对于脾胃虚弱、肠胃不好的人来说,大量吃红薯反而会加重病情。
注意这几点,正确吃红薯
01不要吃太多
红薯吃太多会引起两个问题:
1、红薯中含有一种氧化酶,会在人体胃肠道内分泌大量二氧化碳的气体。容易引起肚子胀、打嗝儿。
2、红薯大量吃容易引起反酸、烧心。因为红薯味甜,含有一定糖分,吃多了容易反酸。
建议每天吃薯类50-100克即可,搭配主食来食用。
02红薯要熟吃
有人认为红薯生吃更营养、减肥,但是专家提醒大家,吃红薯一定要做熟!
红薯含有大量的淀粉,淀粉外有一层厚厚的细胞膜,这是人体所不能消化吸收的,生吃会增加肠胃负担,产生不适感。
03别吃红薯皮
烤红薯的皮口感很特别,不少人喜欢吃。
而专家告诉我们,红薯属于根类食材,它长在土里,有害的物质都聚集在皮里,红薯烤制之后也会产生有害物质,尤其是街边的烤红薯, 有些是用化工桶烤的,有害物质更多。
我昨天买的也是咸的,这不是紫红薯,这是蜜薯,要不就是种植地土壤问题,要不就是买家用什么药水处理过防坏,才变成咸的,绝对不是他们说的我们误放盐了!因为我是用自来水冲洗用烤箱烤的!
04吃了红薯少吃主食
红薯富含膳食纤维,不少人把它当做减肥食品来吃,但记得要相应减少主食的摄入。
因为红薯中富含淀粉,热量比较高,吃了红薯不减少主食摄入,热量摄入会超标,反而造成肥胖。
红薯加一物,美味更养生
01红薯+粳米
红薯和粳米搭配蒸饭或者煮粥,特别符合粗细搭配的营养原则,尤其对老年人很有好处。
老年人容易出现便秘的情况,需要润肠通便,但全部吃粗粮的话不太好消化,只吃细粮又容易便秘,把红薯和粳米搭配起来一起食用,既能补充营养又能促进排便,实现了通补结合。
企业回1:先将红薯洗净打成浆状2:将这种红薯浆与一定的水混合3:把与水混合的红薯浆用纱布过滤.4:再把滤得的悬浊液澄清,5:倒去上部清水,即得到淀粉这是加工红薯淀粉的基本步骤,希望可以帮到你,有淀粉机械设备的需要,可以咨询固德威薯业。欢迎你。
02红薯+咸菜
《养生厨房》的大厨就做过这样的一个搭配 —— 红薯饼+蒜蓉红薯叶,红薯叶被称为“长寿菜”,加点蒜蓉做成咸口的,和香甜的红薯饼搭配,养生又不反酸。
红薯的糖分和淀粉含量很高,所以不管是蒸还是烤出来味道都是甜的,若自己加了盐调味,那么就可能带有咸味。但若是没加盐或其他调味,红薯就变咸了,这可能是红薯最初装袋运输时,用的是装过化肥且残留了含盐的化肥碎屑的。
做法:
1、红薯泥加入鸡蛋液和酵母、适量水和面粉,搅拌成糊状。
2、锅中刷油,红薯糊摊成圆形饼小火煎至金黄,撒上黑芝麻翻面,同样煎至金黄即可。
1、锅中少油,加入蒜蓉、白腐乳、少量炸酱炒香。
2、放入红薯杆炒至微微变色,继续放入红薯叶爆炒,少许盐、2勺料酒调味,加适量清水煸炒均匀即可。