非物质文化遗产
是人民群众智慧的结晶
承载着厚重的文化积淀
凝聚民族传统文化的精髓
物华天宝，木炭烤鸡怎么烤出来好吃，人杰地灵，辛集有着深厚的历史文化沉淀，从舌尖上的味道，到指尖上的技艺，无数非物质文化遗产在辛集大地得以传承和发扬。近日，我市公布了第三批非物质文化遗产名录，一项项非遗技艺如同一颗颗璀璨明珠，熠熠生辉、惊艳亮相。
今天这一期是“吃货”的天堂
在150度的烤箱中烘烤30分钟。30分钟后，取出鸡肉，触摸蜂蜜，然后回到烤箱中烤10分钟。烤好后，把鸡肉从架子上拿下来。取出腌好的鸡肉，去掉鸡头和鸡脚（用锡纸包好，一起烤），去掉所有调味料，控制所有酱汁，刷上酱汁。
仁慈吊炉烧饼+范家庄扒鸡
香味飘飘~
饱腹又暖胃
快快吃起来！
仁慈吊炉烧饼技艺
段志波：精湛技艺传百年 吊炉烧饼滋味美
“半拉铁锅扣泥炉，木炭烤烧铲子除。几粒芝麻粘脸面，可撑好汉闯江湖。”在我市位伯镇仁慈村，有一种小有名气的乡村美食——仁慈吊炉烧饼。历时150余年，仁慈吊炉烧饼技艺已传承到第五代，目前被列入我市第三批非物质文化遗产名录。
仁慈吊炉烧饼技艺传承人段志波（左）正在集市上卖烧饼。
工欲善其事，必先利其器，要做纯正的吊炉烧饼，纯正的吊炉不可缺少。段志波使用的吊炉由架、移吊、火圈、底铛、拍子、炉闷等部件制成，铁锅倒置在炉子上，留有一个不大的灶门，形如钢盔。
4、将烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。5、将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。6、30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。7、烤成了，将鸡从架上取下就行。用木炭没试过，可以参考。
段志波的爱人正在制作烧饼。
通过擀面杖的不断敲打、擀制面团，经过揪剂、团剂、蘸芝麻等步骤，一个个饼胚便可以送入吊炉中烤制了。
据了解，1980年，段志波还曾凭借精湛的吊炉烧饼技艺获得束鹿县（辛集市前身）工商局餐饮技能大赛银奖。但由于正宗的吊炉烧饼制作繁琐，现在面临着后继无人的窘境。
范家庄扒鸡技艺
赵敬同：匠心传承扒鸡技艺
企业回选择机制木炭机需要考虑类型，特点，适用材质等多方面因素，比如类型有制棒机，颗粒机，粉碎机等；特点有传动高效，稳定，噪音低，寿命长等；适用材质有木屑，煤粉，稻壳，稻草，秸秆等。机制木炭机的价格大概在每台一两万元，贵的有好几万元。
说到范家庄扒鸡，历经三代人的传承发扬，可以称得上是辛集扒鸡的代表。范家庄扒鸡最关键的一点，就在这老汤里。老汤日日煮、天天用，经年不换，气味浓郁，新作料不断增添，使老汤保持醇厚的特征。
出锅后的范家庄扒鸡肉质紧密、滑嫩爽口、老少皆宜。赵敬同的范家庄扒鸡现在每天可生产400余只，在市场深受欢迎。
范家庄扒鸡技艺传承人赵敬同说：“在当下飞速发展的时代中，我们要跟紧时代的步伐，在保留祖辈的传统工艺前提下，不断改进生产工艺，严格生产要求，用真心传承祖辈的匠心。”
12、中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，
看到这里
小编激动的泪水从嘴角流出……
看来，咱们辛集不仅地大物博
美食文化底蕴也同样深厚
首先需要个很大的炉子，最好是有旋转功能的，或者你自己手翻也可以，不过很累生抽、蜂蜜、盐、葱、姜等腌制24小时左右，上架开始烤，一定小火，边烤边翻，可以一边烤一边把剩下的腌料刷在鸡上 烤鸡的腌制方法和烤制方法。
你还知道哪些传统美食？
欢迎留言分享哦~
