酿酒步骤:
1、容器设备严格清理和消毒;
1,首先我们把新鲜葡萄取粒,洗净沥干,要完全干,不能有一点点水份,玻璃罐洗干净擦干备用。2,然后把葡萄攥碎,尽量碎,铺一层葡萄,铺一层冰糖,依次装瓶。3,瓶子上面大概要留三分之一的位置,留给葡萄发酵的空间,。
2、葡萄冲洗干净,一定要晾干,摘下葡萄粒,冻葡萄怎么做葡萄酒,葡萄梗(葡萄绿枝)扔掉,轻轻捏碎葡萄(葡萄破口即可),倒入容器,葡萄装入量为容器2/3即可,以防发酵时溢出;
3、取出一半白色抑菌剂(偏重亚硫酸钾),充分溶解,倒入所有破碎好的葡萄汁里搅匀;
4、静放大概8小时后,加入酵母(酵母溶解办法:1g酵母用10g35度左右的糖水(含糖5%)溶解,15-20分钟后有细腻泡沫即为活化成功)倒入葡萄汁中搅匀;20斤葡萄20ml水5g糖
自酿葡萄酒的方法如下:材料:新鲜的葡萄,容器,白糖。第一步,去市场上挑选刚刚上市的葡萄,不要买反季的葡萄,否则口感很差。第二步,清洗葡萄,然后在淡盐水中浸泡半小时,之后用清水冲洗干净。第三步,将葡萄放在室外。
6、容器封口,轻轻盖上即可,不要过分严密,也不要压东西,因发酵会产生CO2气体,以防容器胀坏;