家常菜红烧茄子，简单易学，轻松上手
By 是淘淘呀
用料
长茄子 1个
小米辣 4个
蒜 4瓣
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
红烧茄子的配料及做法如下：配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱。
糖 10克
老抽 1勺
做法步骤
1、备菜
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒。
2、茄子清洗干净后去掉头和尾，切块装盘，放入少许盐，翻匀后腌制15分钟
3、小米辣和蒜切断，准备少许冰糖
4、冷锅下油，油烧热后放入冰糖炒出糖色
5、导入腌好的茄子，不断翻炒，让每个茄子块都上色，微微发黄
超级下饭的红烧茄子的做法 1、茄子切好。2、到油翻炒。3、配菜，姜，蒜，小米辣，二荆条。4、料汁一勺，蚝油2勺，生抽几滴，老抽，淀粉，半碗矿泉水。5、葱姜蒜辣椒爆香，两小勺豆瓣酱炒香。6、倒入茄子翻炒。7。
6、放入准备好的小米辣和蒜，翻炒几下，盖上锅盖，闷烧2分钟
7、放入生抽、老抽、耗油，少许开水，盖上锅盖，闷烧3分钟后，大火收汁
做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水
8、装盘，美味的红烧茄子出炉了
小贴士
加了小米辣的红烧茄子更有味道，更加下饭
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