近几年，这种叫“穿心莲”的蔬菜被端上餐桌，多被烹饪成凉拌菜食用。这种被称作“食用穿心莲”的植物绿油油、鲜嫩嫩，叶片肥厚，买回家后凉拌食用，穿心莲的家常做法，脆嫩爽口，也没有中药味儿，今天就给大家介绍最简单的蒜香味儿的穿心莲。
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
穿心莲 200g
吃法：1、首先将穿心莲洗干净，去掉老梗，放入沸水中焯水；2、然后，调汁。将蒜切碎末，依次加入：醋，糖，盐，鸡精调拌均匀，备用；3、将焯水后的穿心莲用冷水冲洗下，捞出控水沥干，装盘；4、将事先调好的拌汁浇在。
蒜 6瓣
植物油 1勺
花椒 少许
盐 适量
XO酱 1勺
1、可以先把穿心莲焯水直接凉拌，在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡，有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌味道非常爽口香脆非常的可口。2、可以尝试一下直接生着。
生抽 1勺
蚝油 1勺
葱 少许
小米椒 2个
做法步骤
1、首先把穿心莲摘洗干净。
2、煮一锅清水至沸腾。
3、水沸腾后，倒入穿心莲。
4、轻轻煮一下，不易太久哟。
5、沥水过下冷水。
6、沥干水分。
7、大蒜剁碎。
8、蒜末、XO酱、蚝油、生抽放入盆内。
9、能吃辣的小伙伴可以加点小米椒。
穿心莲可做成清炒穿心莲、鹅蛋炒穿心莲、蒜香穿心莲等食用。以蒜香穿心莲为例，共分为3步，需准备的食材有穿心莲、花椒、植物油、蒜蓉、沙茶酱、盐、蚝油、生抽、小米辣。以下是制作蒜香穿心莲的详细步骤：第一步：汆烫穿心莲。
10、植物油加少许花椒烧至冒烟，然后淋在蒜末等材料上。
11、最后拌匀。
12、装盘，撒上一点葱末装饰，这道菜就完成了。
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13、蒜香穿心莲成品图
14、蒜香穿心莲成品图
15、蒜香穿心莲成品图
小贴士
焯水的时间不能太长，否则就会破坏它里面的营养成分哦!
穿心莲的营养功效
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