夏天温度非常的高，很多人会吃完晚饭出去遛弯，甚至去跳广场舞，但是在农村却有不一样的夜生活。
无论是老人或者是孩子，蝉的正确吃法，只要听见了知了猴的声音，都会提着手电筒到树林寻找他们的踪影。知了猴是一种营养价值比较高的食物，现在的生活水平导致知了猴的价格越来越贵。
知了猴营养十分丰富，它具有丰富的蛋白质，含量58.58%，不饱和脂肪酸、甲壳素、维生素、微量元素、生物活性物质等，尤其是它的蛋白质的含量丰富。网上表示经常吃对身体健康有好处，当然也有人持反对的态度，那么到底对身体健康有什么影响呢？
吃“知了猴”，对身体有什么影响？
任何事情都是有利有弊，知了猴亦是如此，从目前的情况来分析，在使用之后会对健康造成一定的影响，主要是以下这几点：
其次就是知了猴常年在地下，体内存在大量的寄生虫，尤其是在一些重污染的土地里，最好不要吃。就算是一些环境卫生条件好的在吃之前也要注意清洗，以免这些寄生虫进入人体影响肠胃健康导致患病风险。
1、准备好原材料 2、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时 3、沥去水分 4、放入锅里小火煸干水分 5、加入适量油，小火煸炒，一直炒香 6、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒 7、加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和。
最后就是，经常吃知了猴肉，可以有效的清热去火，但是一定要根据自己的实际情况来进行添加，但不要营养价值高就盲目的添加，以免导致身体不适。
知了猴子的美食做法
银丝金蝉
准备食材：金蝉200克、龙口粉丝30克、葱20克、姜15克、鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克、花椒30克、盐5克、色拉油1500克（约耗60克）。
简单做法：1、首先知了买回家用清水浸泡一会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。2、锅内烧干水分，放入知了再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。3、放入少许油，油。
把准备好的食材清洗干净，然后切好葱姜蒜搭配料汁腌制入味，然后放到烤箱当中，200度烤制大约一小时，出来之后挂上浆糊开炸至外酥里嫩。
粉丝炸起摆于盘底备用。花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。
香炒知了。1、知了猴在水中浸泡下解冻。2、洗净的知了猴沥干水分。3、锅中热油爆香葱花。4、把知了猴倒入翻炒。5、用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下。6、煎到知了猴熟透后加入适量盐。7、翻拌一下让每个知了猴都沾。
香酥金蝉
准备食材：金蝉200克、鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克。
食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。
对于刚刚出土的必须经过清水冲洗去除杂物，被灭菌，然后包装冷却制成初见半成品。
随后是脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封。经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊，油炸制成香酥金蝉。
无论是哪一种烹饪方法都要控制摄入量，即便是营养价值再高也要多注意，以免摄入超标给身体健康造成负担。
你们那里管知了猴叫什么？每个地方的名字都是不一样的。
知了的吃法有很多种啦，可以直接干炸，可以爆炒，可以夸炖，，，下面介绍下：一：干炸知了：http://news.xinhuanet.com/life/2007-03/20/xinsrc_36203042013103591612821.jpg 主料：知了20只、姜10克、酱油100克、精盐5克。
