酸辣粉早已名声在外,所以相关的很多话题我就不多说了,直接进入实际操作吧!
制作过程如下:1 调料部分包括:葱花、辣椒油、油酥花生米和黄豆、大头菜粒、芹菜花 、花椒面、芽菜。
2 红苕豆粉做的水粉(没有的可以用其他粉丝或面条)
第一:肥肠清洗并切段待用。清洗时最好多洗几次,先用醋再用碱后用盐。第二:酸辣粉泡粉。红薯粉条用温水泡发装入碗内待用 第三:酸辣粉配料。将姜、葱、蒜等原料洗净切片待用。第四:酸辣粉-制作奇香红油。将辣椒。
3 碗内加入大王酱油
4 加醋加花椒面
5 加大头菜,芽菜
6.加入葱花,加入芹菜花,加入辣椒油(不能光要油,要连着辣椒面一起舀)
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7.加入油酥花生米和油酥黄豆,调料就兑好了
7、另一个锅中放水,加盐煮开 怎样做酸辣粉做法二 主料:棒骨、鸡架、红薯粉各适量。辅料:葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐各适。
8.锅内水开以后冒粉加入鲜汤(没有鲜汤就用面汤或开水)冒烫的粉丝装入调味碗中(盐和各种精自便),就可以了。
8.锅内水开以后冒粉加入鲜汤(没有鲜汤就用面汤或开水)冒烫的粉丝装入调味碗中(盐和各种精自便),就可以了。
1:红薯粉制成浆,用工具制成粉条下锅煮熟捞出。2:配料:酸菜、香葱、蒜蓉、香醋、生抽、白糖、盐、味精、鸡粉。3:制汤,用鲜猪骨头、鸡架等在锅中煮成奶汤备用。4:汤加调料搅匀,放入煮好的粉条,撒上香葱和花生米即。