说到蛏子，不知道大家爱不爱吃，反正我是挺喜欢吃的，蛏子肉质鲜美，营养丰富，是常见的海鲜，而且价格非常的亲民，大家都吃得起！蛏子的吃法很多，蒸煮炒煲汤都可以，并且每种做法，都能够烹饪出不同的滋味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个简单美味的【爆炒蛏子】做法，喜欢吃蛏子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：蛏子750克，小葱3根，生姜1块，大蒜3瓣，爆炒蛏子的家常做法，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许
第一步：由于蛏子体内一般都会有非常多的泥沙，所以我们第一步，需要做的就是让蛏子吐沙，将买回来的蛏子放到水盆里面，加入2汤匙的食盐，然后加入大量的清水，用盐水泡2个小时，让蛏子，把体内的泥沙吐出来！这一步非常的重要，很多没有做这一步的朋友，经常会吐槽吃蛏子的时候非常多的泥沙！吐完泥沙之后，起锅加入清水，然后将蛏子放入锅中，焯水30秒，然后捞出过凉，清洗干净！
步骤：1、用盐水洗干净，再用清水浸泡2小时左右。如下图所示。2、浸泡好的蛏子倒入烧开的热水中焯熟，加点料酒。如下图所示。3、取蛏子肉，洗好韭菜切段备好。如下图所示。4、锅加热，倒入油，开小火炒姜蒜，倒入蛏。
第二步：将生姜切片，小米椒切段，大蒜切片，起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小米椒，小火炒香，然后放入清理干净的蛏子，淋入1杯料酒，大火翻炒，将香辣味炒到蛏子里面！
1、烧锅加4汤勺油烧热，下入姜片炝锅。2、接着，下入已洗净好的蛏子，加1汤勺料酒。3、翻炒翻炒至蛏子开口。4、然后，加2汤勺生抽。5、加0.5勺盐。6、调味炒匀。7、最后，搁入香葱，即可。8、成品 。
第三步：翻炒均匀入味之后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀入味！
1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。2、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。3、香葱洗净切寸段，姜切片。4、锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。5。
第四步：翻炒均匀入味之后，加入少许的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，再放入葱段，翻炒均匀即可出锅！
海鲜蛏子怎么做方法如下：1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白。
好啦，朋友们！这期的美食教程【爆炒蛏子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，等到吐尽沙后，捞出沥干。2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香。3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒。4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两。
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
