这道菜其实有很多争议 就是做的到底正不正宗的问题 个人觉得吧家常菜就是自己家里人喜欢的口味就好啦 这个才是最关键的吧 新收到的锅真的不错，三件套，新疆大盘鸡的做法，一下子就三道菜了，
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡 一只
胡萝卜 一个
土豆 两个
青椒 一个
豆瓣酱 一勺
生抽 两勺
大盘鸡的制作方法：主料：油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。1.洋葱，青椒，油鸡切块。2.鸡块凉水。
老抽 一勺
面 适量
啤酒 两瓶
大葱 半节
冰糖 七八颗
大盘鸡的做法如下：食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。2、加黄酒。
其他的 具体的看下面哈
做法步骤
1、鸡的话最好选择三黄鸡，嫩一些，比较容易熟
大盘鸡的做法 制作大盘鸡需要准备的材料有青椒，洋葱，土豆，鸡块，大蒜，生姜，香叶，干辣椒，花椒，啤酒，番茄酱，盐，料酒，酱油以及油，先把鸡肉焯水把血水去除，然后锅里面加油烧热，然后把鸡块放下去翻炒一下，一直。
2、买回来以后剁掉鸡头和切掉鸡屁股哦 然后把余毛拔干净
3、鸡肉剁成稍微大一点块哈，等会儿焯水的时候会缩水
4、锅里上水，加入葱段，生姜片
5、一大勺料酒搅拌均匀开始煮
6、煮开以后看到上面没有，会出现很多浮沫 倒掉锅里的水，再用温水冲净浮沫沥干水鸡肉待用
7、胡萝卜去皮切滚刀块
8、土豆也一样，稍微大一些不然很容易就煮化掉了
9、青椒切块
10、冷锅入油，加入少许冰糖小火慢慢熬糖，期间锅铲可以压一下
11、嗯哼，记住哦糖色不能太大火不然糊掉了会发苦的
12、鸡块丢进去，，裹上糖色
13、加入一大勺豆瓣酱
14、炒匀，这个时候已经满屋子的香味儿啦
15、加入干辣椒，八角，香叶，少许花椒继续炒香
1、将干辣椒放在温水里泡15分钟，取出。处理整鸡，切成3厘米左右的块儿，控水。2、将葱白切成4、5厘米长的大段，生姜去皮后切成大片，大蒜掰瓣后去皮。3、锅里倒入食用油，温热后倒入白糖，转小火，熬至白糖由大泡变成。
16、然后就是土豆块和胡萝卜也可以丢进去啦
17、两勺生抽提鲜，一勺老抽上色
18、放了两瓶啤酒，炖肉的话啤酒比水会更好吃哦
19、大火煮开转中火慢慢煮吧，大概炖了三十来分钟 你们根据实际情况来
20、建议你们汤汁别煮的太干，如果准备放面条的话 加入洋葱青椒块搅匀继续煮五分钟
21、少许盐鸡粉
22、好久没有吃了，看到这里都馋的不行 朋友回家就说你做的啥啊太香了
23、面条我是买的现成的，如果你有精力那就自己来吧 煮好以后放入容器里
1.鸡切成见方的大块洗净备用。2.准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。3.鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。4.热锅冷油，将白砂糖或者冰糖下锅并慢慢搅动，炒出糖色，将鸡肉入锅，用大火来回不停翻。
24、再把煮好的鸡肉和汤倒进去就可以啦 所以前面叫你们汤多留一点就是这个原因啦 不然面太干就不好吃了
大盘鸡的制作方法:主要材料:半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。
25、前面还用这个锅卤了一锅花生
27、这个可以直接放在锅上面蒸，两不误哦
28、这个锅上适量水，放几片生姜煮一会儿至入味儿
30、西红柿鸡蛋汤
31、两个人的晚餐，有肉，有汤，还有蒸的建康菜，喝酒的卤花生 你们最爱哪个呢
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