很多人以为鲍鱼是种很“高端”的食材,担心做法比较麻烦不敢尝试。其实鲍鱼也有很多家常的做法,比如将鲍鱼和西兰花一起炒,鲍鱼的八种家常做法,做法很简单,味道也特别鲜美~
By 海味觅食记
用料
鲍鱼干 100g
西兰花 200g
生姜 一小块
第一步:首先就是需要把鲍鱼仔细的用牙刷不停地刷洗 第二步:然后我们可以选择用一个喝汤的勺子把鲍鱼的肉打开,将里面的肠子处理干净,第三步:接着我们就可以把已经清理好的鲍鱼肉打上十字花刀,有一个点是需要大家注意。
大葱 半棵
大蒜 3瓣
黄豆酱 2勺
水淀粉 大半碗
盐 1勺
鸡精 半勺
做法步骤
1、处理鲍鱼首先将鲍鱼剥离出壳,由于鲍鱼壳是凹陷的形状,所以这一步用勺子比用刀更安全和方便,方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去,就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了,记得壳不要丢掉。2、然后去掉鲍鱼的内脏,将剥掉的鲍鱼肉反过。
2、准备好要用到的食材。
3、泡发好的鲍鱼干去掉黑色内脏,洗净。
4、将洗净的鲍鱼干切花刀。这样做菜的时候才能更加入味。
5、热锅冷油,爆香葱姜蒜。
6、加入2勺黄豆酱翻炒均匀。
1、干鲍八只泡清水48小时,中途要不停地换水,泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。2、倒入开水盖上焖一晚,然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水,可以先煲出鸡汤再做。3、瑶柱一把,火腿片几片,适量糖姜。
7、然后倒入水淀粉煮开,加入鲍鱼中小火焖煮半小时。
8、最后起锅前加入洗净的西兰花、一勺盐和半勺鸡精,翻炒收汁。
9、出锅啦~
1.首先将鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,洗净备用;去除内脏,清洗后,将鲍鱼打上花刀,装入壳内;葱白切段,葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎 2.将鲍鱼装盘,摆上姜丝、葱白段 3.锅中倒入清水,将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5。
10、装盘开吃!
小贴士
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制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖。
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