大家都知道要做月饼，第一件事就是要熬好转化糖浆，白砂糖怎样熬糖浆，转化糖浆的品质，直接影响到月饼的成败！到底要怎么做？一起来跟着我做起来吧！
By 萌城美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
细砂糖 400g
等白糖全部化开，并冒出大的气泡时再放适量食用盐，把火力调小，放入处理好的桂花，用小火慢慢熬，熬成浓稠的糖浆状关火降温取出以后直接装入干净玻璃瓶中，
水 180ml
糖浆的熬法：食材：白糖500g、柠檬汁20g。1、准备好的白糖放入锅中，加入适量的清水，开中火慢慢熬制。2、同时用铲子不停的搅拌，熬制白糖全部融化，熬制糖水开始沸腾的时候。3、加入准备的柠檬汁，继续用中火熬制，直到。
新鲜柠檬汁 50ml
做法步骤
1、细砂糖放入锅中，加入水。（锅必须是不锈钢或陶瓷锅，不要用铁锅和铝锅哦）
3、当糖水熬煮到起小泡泡的时候就表示糖水煮开了，加入柠檬汁。
6、糖浆怎么保存？ 用密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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一、主要食材：白糖、柠檬。二、柠檬挤出柠檬汁（用了一个半柠檬，挤出大约50毫升柠檬汁）。三、400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。四、水沸后倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)。五。
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（1）锅中放水，待水温热后下入白砂糖；（2）用勺子搅拌白砂糖至融化；（3）开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制，倒入柠檬汁是为了让糖浆冷却后保持液体状态；（4）熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁，注意要用硅胶刷不时。
