吃是一种态度，吃是一种生活。
将用到的厨具：蒸炉。
准备食材：五花肉400克，姜葱适量，老抽10克，生抽15克——20克，耗油10克，适量盐，鸡精少许，十三香2克，鸡蛋一个，肉冻600克，饺子皮。
做法：（1）肉剁碎，要剁的比饺子馅还要碎一点，打入一个生鸡蛋，放入盐，芝麻油生抽，老抽，汤包手法教程，耗油，十三香，鸡精，顺时针搅拌上劲直至把肉和调料的水分吸收完，然后姜葱剁碎和肉拌均匀。
做法：（1）肉剁碎，要剁的比饺子馅还要碎一点，打入一个生鸡蛋，放入盐，芝麻油生抽，老抽，耗油，十三香，鸡精，顺时针搅拌上劲直至把肉和调料的水分吸收完，然后姜葱剁碎和肉拌均匀。
（以上材料约可做10克外皮的25个小笼汤包，如需要可翻倍制做）猪皮冻制作：1、猪皮用刀刮去多余油脂。2、滚水氽烫，捞起后沥干水份，切成小块。2、锅中重新放入清水，入猪皮，料酒，姜，葱，用小火熬煮2小时。。
做法：（2）放入肉冻搅拌均匀。（肉冻如果自己不会做的话。超市食材都有买现成的。肉冻的做法可以自己上百度搜）
汤包的制作方法如下。材料准备，猪肉（腿肉为佳）肉皮，葱姜，料酒，耗油，饺子皮，花椒。剁馅 葱姜全部剁碎放一边备用，多点没问题。热锅倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微发焦后盛出扔掉。用刚才的油爆葱姜，依旧小伙出。
做法;（3）拌好的馅
汤包的汤汁怎么做 1、猪皮焯水 首先准备新鲜的猪皮和鸡爪，将猪皮和鸡爪放入清水中清洗干净，并冷水下锅焯水，煮好后捞出。用小刀将猪皮表面的油脂和猪毛刮干净，并放入水中洗净，切成细丝备用。2、煮汤汁 在锅中倒入适量的。
做法：（5）像包包子一样，放在左手上，左拇指推着向右转，右手拇指和食指捏起一折压着收口，最后捏起收好的口顺时针转半圈在把口收小一点。（这个自己要多练习两个，照着样子做就好了，不要要求太高）
第一种方法：冷冻法。想要做灌汤包，那么必须要有汤，我们把做好的肉馅和做好的肉汤搅拌均匀，然后，把它们放进冰箱，冻成冰块，松软的那种，然后用刀切成一小块一小块，包在包子里。另外一种方式是把肉汤单独冷冻起来，。
做法：（6）全都包好后就可以放进蒸炉了。
一口咬下去就出汁的灌汤包就可以享受拉。
