粉丝—我们日常餐桌常见的一种食材;
淀粉以线的状态呈现出来,就是粉丝;原材料种类较多,不同原材料制作出来的粉丝,口感也会有所差异;要数原料大众的,那红薯粉丝、绿豆粉丝,家常拌粉丝最简单做法,应该算是最为常见,也是大人、小孩都比较钟意的两款;
但简单的小菜掌握不好也会时常翻车;要想粉丝入口丝滑又不软烂包团,那也要掌握技巧,学会这几点,你也可以做的出众!
1、将干粉丝放入温水中浸泡2个小时,将粉丝泡软即可。2、将泡好的粉丝水去除,将粉丝撕扯成一段一段的,这样吃起来更方便。3、将粉丝放入盆中,将黄瓜切成细丝也放入到盆中。4、将蒜切成碎末,不需要方葱姜,在将蒜放。
端上桌,吸溜~美味几秒即可光盘;
今天咱们就来分享这款美味凉拌小菜—凉拌粉丝
【凉拌粉丝】
【原料】:粉丝、黄瓜、青红椒、大蒜、干辣椒
【制作步骤】:
1、干粉丝提前冷水浸泡20分钟(切忌勿用热水,否则粉丝会直接粘连抱团),这样泡发的粉丝才不容易煮烂,提升口感;
2、黄瓜洗净切丝、青红椒切丝放在一起备用;
3、大蒜拍扁,剁成蒜末;
5、准备大盆,将备好的食材和控水后的粉丝放在一起,蒜末放在食材最上面;
再次热锅烧油,我们烹炸干辣椒段,直接倒在蒜末上面,充分把蒜香味激发出来;
一份众人受宠的凉拌粉丝,搭配色彩诱人的配菜,光是瞅瞅图片,也是觉得让人垂涎三尺!
拿个小本本记下要点:
酸辣凉拌粉丝的做法 1、粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好,粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的,因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽,不易发粘,而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。2、黄瓜切丝,或者借助工。
1、粉丝易软,泡发时切勿用热水浸泡,否则会直接粘连,抱成一团!
2、拌好后及时食用,才会更爽脆;放置时间过长,粉丝发面,也会大大降低口感!
3、喜欢吃辣的朋友们,也可以淋入辣椒油搅拌,更是酸辣爽口,开胃下饭!
1.准备好所需材料,把绿豆芽的豆皮挑掉,所有食材清洗干净。2.锅中加入适量的水,烧开。加入粉丝,将粉丝烫至柔软透明。3.然后把有热水的粉条倒入大碗中,加入一些凉开水,变成温水,让粉条泡在温水中,直到粉条没有硬心。
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