因为个人爱吃鹌鹑蛋，但外面卤好的又怕不卫生，还是自己做的更安心
By 小鋇
用料
鹌鹑蛋 300克
八角 3朵
桂皮 1小块
香叶 3片
花椒 1克
盐 适量
生抽 适量
鸡精 少许
老抽 少许
啤酒 1瓶
冰糖 克
干辣椒 4个
做法步骤
1、鹌鹑蛋先煮熟剥皮，锅里加水，放所有的调料放到锅里
鹌鹑蛋做法大全怎么做，以下就是我整理的鹌鹑蛋做法，一起来看看吧！蒸水蛋的做法 蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟 加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀 加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，。
2、料汁调好之后把鹌鹑蛋扔进去
3、加上一罐啤酒
4、煮十分钟之后焖上一夜，让鹌鹑蛋入味
鹌鹑蛋的营养功效
操作步骤：我们先将鹌鹑蛋以及所需材料统统清洗干净。接着将蛋放到锅中加入清水，茴香，桂皮煮着，然后在煮的过程中，用勺子轻轻敲碰鹌鹑蛋，将其外壳弄破，注意把握力道，不要将其全打碎。然后加入酱油，料酒等调理味炖煮。
1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
具体做法如下：鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加入1茶匙食盐煮三四分钟，煮好的鹌鹑蛋入凉水，鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分，处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下，锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸，炸制微黄呈虎皮状捞出控油备。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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