素食风潮越来越盛，各种蔬菜包括叶菜、菌菇、块根、瓜果、豆类食材运用增加显著，如何烹出更多新菜式？
制作创意蔬菜泥，食材搭配灵活，可将常用食材与特色食材组合，具有调味、造型、添香、增色、辅助用餐等作用，为菜肴带来顺滑细腻的口感，各种蔬菜泥的做法窍门，非常实用。，
制作创意蔬菜泥，食材搭配灵活，可将常用食材与特色食材组合，具有调味、造型、添香、增色、辅助用餐等作用，为菜肴带来顺滑细腻的口感，非常实用。
二、蔬菜泥的做法蔬菜泥总体来说做法是比较简单的，大家可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜，例如胡萝卜，芹菜，土豆，菠菜，山药等等，但是大家每次只能选择一种蔬菜，不可以将两种蔬菜混合在一起。然后大家可以把自己喜欢的蔬菜。
冰浴制泥，蔬菜口感颜色俱佳
1、菠菜洗净去根切段。2、锅内大火水煮至沸腾放入菠菜，焯熟后捞出。3、菠菜焯熟捞出放入破壁机打成泥状。4、像这样，简单好做的蔬菜泥就做好了。
新鲜蔬菜制泥的小技巧，提前加盐稍许腌制，可以脱去一些蔬菜的水分，保留营养，味道更浓缩。
再将蔬菜快速焯水，放入冰块与水的混合物中略加浸泡，让纤维断裂，质地脆嫩。冰浴后，连菜带冰一起搅打成泥，口感更佳，颜色亮丽。
蔬菜泥的做法1 食材：胡萝卜半根 做法：1、将胡萝卜洗净，切小块。2、将萝卜放入清水锅中炖煮。3、煮熟将胡萝卜块捣碎成泥即可。食材：青菜叶100g 做法：1、洗净菜叶，用手撕碎。2、锅内烧水，将菜叶倒入沸水中。
蔬菜泥通过细筛过滤，质感更加光滑、细致。
