苦瓜是生活中一种常见的食材，有清热解毒，养颜嫩肤及降低血糖的功效，对于血糖偏高的朋友比较实用。
苦瓜虽然好处多多，却也是一样争议很大的食材，喜欢的人喜欢得不得了，不喜欢的人也是怕得不行，苦瓜的十种家常做法，吃一口马上就能吐出来。其实很多人不喜欢甚至有点害怕吃苦瓜，究其根本还是害怕苦瓜那种特殊的苦味。
下面就给大家分享一道肉末苦瓜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
方法如下：苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜鸡蛋饼、苦瓜苹果饮、苦瓜排骨汤、猪肉苦瓜盅等。蒜瓣去头，切碎备用。苦瓜去头去尾去籽，切块备用。苦瓜焯水，焯至颜色翠绿。捞出过凉水，备用。锅中放油，加入蒜末、苦。
具体操作请看我们的操作：
准备苦瓜两根，先从中间切开，一分四半，再片去内瓤，斜刀切成薄片，放入盆中备用。
1、把蛋黄取出，用勺子压碎，苦瓜洗净挖出内瓤，切片。2、把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右，捞起，煮锅加水大火烧开，加几点植物油、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉，沥干水分。3、热锅凉油，油热7成，下蛋黄，小火煸炒到。
准备猪肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，放入小盆中。
大葱一段从中间划开，切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起。
小米椒3个切成辣椒圈，放入盆中，青椒半个去瓤切成碎粒，和小米椒放在一起用来配色。
将南瓜切成薄片,放入耐高温容器中,覆上保鲜膜,用牙签在膜上戳几个洞,放入微波炉中,高火5分钟;用勺子把南瓜压成泥加入白糖拌匀备用;苦瓜去头尾,切成两段,用筷子把中间的仔去掉,锅中水烧开,放入苦瓜煮5分钟;将南瓜泥用筷子注入苦瓜。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度。
水开后下入苦瓜，用勺子翻动几下，使苦瓜受热均匀，焯水一分钟左右，即可捞出控水拔凉。
再把苦瓜如图片中那样，均匀的摆入盘中备用。
另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，热锅凉油食材不容易粘锅。
炒至肉末变色以后，倒入葱蒜末爆香，加入蚝油3克，翻炒化开。
再把炒好的肉末，放在苦瓜上面，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的肉末苦瓜就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
步骤：1、苦瓜和五花肉都切片。2、苦瓜片中放入少许盐。3、用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。4、肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。5、青红椒切丝备用。6、腌制出来的苦汁倒掉后，再将。
食材：苦瓜，猪肉，青椒，大蒜，大葱，小米椒
调料：蚝油，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽，食盐，水淀粉
苦瓜可以用来跟肉一起炒，做好的苦瓜炒肉味道是非常香的，而且它的苦涩味道也会被掩盖一些，做这道菜要准备好新鲜的苦瓜和新鲜的猪肉，把苦瓜洗干净切成片，将猪肉也洗干净切成片。然后在锅中放入食用油，把锅烧热，再。
