By 丁口直八
用料
鱿鱼仔 6个
蒜 2瓣
葱 4颗
姜 3片
米酒 一勺
糖 5克
醋 2勺
酱油 1勺
盐 少许
做法步骤
1、这次重点是处理鱿鱼仔，我喜欢炒好还是白白。鱿鱼的红色薄皮去掉才脆。尤其是大鱿鱼不去皮咬不动。
2、剥好皮的。须能剥掉皮也要剥的。
1、备一斤小鱿鱼，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。2、准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末。3、准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。准备两个红椒，同样切成辣椒丝，。
3、看了没肚子里的这些脏东西要去掉，鱿鱼肚子里经常有吃进去没消化的小鱼。都有掏干净。
1、材料：小鱿鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。2、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。3、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。4、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味。5、锅中烧开水放入小鱿。
4、第一次处理的新手最好整个肚子都拉出来洗干净。
5、洗好再全部连头一起塞回去肚子里。
6、炒菜不好拍。但是简单的很。 1.水里放两片姜烧开、处理好的鱿鱼仔焯水、变不透明就捞起备用。 2油少许，小鱿鱼仔怎么做好吃又简单，姜葱节（白的部分）蒜末炒香。 3.倒入备好的鱿鱼仔翻炒。 4.糖.醋.料酒.盐，加少量水、倒入炒入翻炒的鱿鱼。盖上煮2分钟左右、开盖加葱段（葱叶部分） 5喜欢稠汁的可以调一些淀粉水，到进汁水中饭炒几下。出锅！
6、炒菜不好拍。但是简单的很。 1.水里放两片姜烧开、处理好的鱿鱼仔焯水、变不透明就捞起备用。 2油少许，姜葱节（白的部分）蒜末炒香。 3.倒入备好的鱿鱼仔翻炒。 4.糖.醋.料酒.盐，加少量水、倒入炒入翻炒的鱿鱼。盖上煮2分钟左右、开盖加葱段（葱叶部分） 5喜欢稠汁的可以调一些淀粉水，到进汁水中饭炒几下。出锅！
1、青、尖椒切成小丁，葱、蒜剁碎粒预留；2、锅中烧开，水开后将鱿鱼头下锅焯烫；3、鱿鱼头焯烫凸起有延展性时，捞起来太凉再切成小丁预留；4、将生鸡蛋打一器皿中，取2炒勺蜢子虾酱与生鸡蛋一起拌和成粘稠；
小贴士
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二、打好花刀后,大小合适的鱿鱼块,起锅烧水,水开放入料酒,姜片之后放入处理好的鱿鱼,鱿鱼在沸水中会自然发卷,形成很好看的花刀,立即捞出,清洗干净表面杂质。控干水份,备用 三、接着起锅烧油,油热放花椒爆香,之后捞出花椒扔掉,再。
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