软糖品类越来越火了。从BUFFX、SMEAL司缪、WonderLab再到旺旺、东阿阿胶等，都让休闲零食赛道刮起了一阵“软糖”风。
作为一种创新性产品剂型，以软萌的外观以及“全能”的营养内涵吸引了不同年龄阶段的消费者，特别是受儿童和年轻消费者青睐。
1、调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半，如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。2、冲浆：用沸腾的清水。
软糖的走红
「营养」是重要突破口
软糖做法步骤如下：1、将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用。将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火。2、待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解。
《2019全球消费者零食趋势研究报告》显示，全球72%的消费者在选择零食时会考虑产品的营养以及对健康的益处，近一半的消费者希望零食能够更功能化和个性化，满足特定的营养需求。
83%的中国消费者表示：自身对零食的选择反映了对健康生活的追求（超过全球平均16%）。
在大趋势下，不用吉利丁片做水果软糖，具有糖果属性的功能性软糖开始在健康零食和保健食品行业中走红。相比传统的片剂和胶囊食品形态，外观和口感更加多元化，能更好的满足不同消费者的细分需求；而与传统软糖相比，其富含多种对人体有益的维生素或其它功能性成分，如添加胶原蛋白、维生素C、锌和铁、姜黄（针对宿醉）、益生菌的软糖等，为广大消费者提供了多场景、随时随地皆可养生的便捷可能。
公开数据显示，2014年-2018年营养软糖全球销量连续翻番。恒州智博食品研究中心数据显示，全球功能糖市场2019年到2025年的复合年增长率为4%。以维生素软糖为例，相关数据表明，软糖维生素市场的前景乐观，复合年增长率约为6%，预计将从2018年的31亿美元增长到2029年的58亿美元。
(1)将材料1煮至110℃，离火后分成3等份备用。(2)每1等份分别加入1份果汁，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。三、洛神花软糖的做法。
中商产业研究院的数据也进一步预测，2022年功能性食品市场规模将突破6000亿元，功能性软糖的销售额将突破86亿美元。
图源：NBJ-2019 Supplement Bussiness Report
软糖的发展
企业回避孕药分为事前和事后避孕药，事前避孕药成分主要是雌激素和孕激素，一般应在月经的第一天开始服用，连续服用21天。吃的过程中不能有漏服，如有漏服而未按时补服，可能会影响避孕效果。事后避孕药可选择毓婷，毓婷是华润紫竹药业研发生产的OTC女。
「多企业、多功能」加码
随着软糖越来越受到市场和消费者的关注，国内功能性软糖市场需求也呈现急速增加势态。
为了跟得上人们日益多样的消费需求，不仅有新锐品牌崛起、头部品牌布局，产品也在创新之路上越走越远，口服美容、促进睡眠、改善肠道等等，这些功能性为软糖提供更强有力的健康光环，受到的人们的关注。
新锐品牌崛起、头部品牌布局
围绕常见熬夜健康需求，Nelo从五个维度开发了功能性软糖，主要产品有熬夜护肝软糖、护眼提神软糖等。据Nelo品牌方透露，其推出的护肝软糖销售额目前已取得全网第一，在护肝功能性食品品类里成为仅次于Swisse的护肝片。
新锐品牌的入局似乎让市场嗅到了功能性软糖的风口，于是头部企业也开始悄然布局功能性软糖，如安琪纽特、汤臣倍健、亿超、安利、艾兰得、仙乐健康等。
除此之外，在国外早已成熟的功能性软糖品牌也搭乘跨境电商的快车进入中国市场，如澳洲品牌Nature’s Way旗下的Kids Smart系列儿童软糖、OLLY系列软糖、GNC儿童补钙软糖等。
软糖产品遍地开花
朝着多场景、多功能发展
面对风起云涌的口服美容赛道，软糖产品层出不穷。如，WonderLab推出口服玻尿酸软糖，每盒添加240mgHAPLEX®Plus透明质酸钠，帮助皮肤增加水分；SMEAL推出透亮白钻™胶原维C软糖，含谷胱甘肽GSH、日本重瓣玫瑰、明星胶原蛋白和天然VC；唯优加也推出胶原小伞透明质酸钠果汁软糖，含有韩国进口胶原三肽和透明质酸钠，主打抗光老化、促进晒后修护；东阿阿胶旗下品牌阿胶街78号推出阿胶红枣汁软糖，每一粒软糖2.5g含150mg阿胶红枣汁、100mg鱼胶原蛋白；BuffX也上新了胶原蛋白肽夹心水果软糖，产品每一粒都含有600mg的胶原蛋白肽、葡萄籽提取物、西西里血橙，为身体补充流失的胶原蛋白。
继玻尿酸软糖后，WonderLab推出新款睡眠夹心软糖，0蔗糖0负担，产品添加了食品级原料GABA，同时结合茶叶茶氨酸、西番莲、香蜂草等3重原料，全方位有效提升睡眠质量。与此同时，软糖能注入新鲜果汁，丰富软糖口感。
为了帮助补钙人群用一种新奇有趣、好吃便携的补钙摄入，BUFFX联合上药健康科学联创院联合推出新品BUFF X Ca™️高钙软糖，是目前国内首款软糖剂型的专业高钙补剂。
在配方的选择上，新品使用进口磷酸三钙，相较于碳酸钙更加温和，减少肠胃刺激，更适合儿童甚至老年人服用；为寻求更适合的均衡比例，精选2:1的钙磷比，更利于人体吸收；同时，还在配方中引入了维生素D3，促进钙的沉积，帮助肠道打开“钙”通道，提升钙的利用率。
铁是人体必需的微量元素，长时间缺铁易导致缺铁性贫血，给身体带来伤害。
为此，针对女性消费者的新锐功能性食品品牌Minayo上新了一款富铁软糖，内含青海黑枸杞、新疆和田枣、新西兰麦卢卡蜂蜜等5大珍贵食材为原料，含有的维生素C有利于提高铁的生物利用率，避免缺铁带来的负面影响；还特别添加补血圣品血红铁素，有效改善女性皮肤暗黄、经期不适等常见问题，帮助女性消费者养出健康好气色。
软糖的未来
零食与保健食品的「双向奔赴」
过去，人们只能在零食货架上找到软糖的身影，而现在，随着越来越多的功能性成分融入软糖，吃软糖已经不再仅仅因为“嘴边寂寞”，呵护健康正在成为全球消费者购买软糖的新理由。
可以见得，兼具“营养补充剂”与“零食”双重功能的软糖正为消费者提供一种有趣、美味和便携式的方式来摄取营养。
为进一步推进和规范保健食品备案管理工作，市场监管总局发布的《保健食品备案可用辅料及其使用规定（2021年版）》和《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021年版）》，正式将粉剂、凝胶糖果纳入保健食品备案剂型，并于2021年6月1日起施行。这也意味着，软糖也可以快速戴上保健食品的蓝帽子，未来拥有更广阔的成长空间。
对于“营养补充剂+零食”的发展方向，软糖市场已经搭上发展的快车，但是软糖会是唯一的答案么？没有人知道。当不同的产品形态为人们带来差异化的产品体验，未来国内品牌们通过不同剂型围绕美容类、护眼类、健康类、代餐类等等元素进行探索和尝试，一定也会在继续。
