千张是一种豆制品，在生活中比较常见，由于在特制工具内层层压制而成，出品的时候看起来像有千百张叠加在一起而得名，炒千张的做法大全，这样的食材在北方也被称做豆腐皮。，
今天给大家分享的就是一道以豆腐皮为主要食材，再辅以火腿肠、干椒、花椒等制作而成的水煮千张。
具体做法请看我们的操作：
准备豆腐皮两张，先从中间切开，再一切两半，从一边卷起来，切成细丝，放入盆中备用。
油麦菜一小把，洗净后切成段，火腿肠半根，切成薄片，一起放入盆中备用。
生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中，再抓入几粒青花椒，一小把红干椒备用。
1.千张用热水烫一下。2.将千张卷成卷，这样好切。3.切成细丝。4.加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。5.加入黄瓜丝搅拌均匀。6.配青红辣椒丝做装饰。小贴士 千张最好做之前在热水里烫一下 千张菠菜卷 主料：千张
准备大蒜两粒，拍扁后切成蒜末，小葱两根切成葱花，和蒜末放在一起，放入几粒花椒和红干椒。
另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜，花椒和辣椒炸香，加入豆瓣酱5克，炒出红油，加入适量清水，以漫住配菜为宜。
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然后倒入豆腐丝，继续煮一分钟左右，起锅撤火，把豆腐丝和火腿肠装入盆中，再添入适量原汤备用。
步骤一：将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用;猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右。步骤二：锅内坐。
然后放上刚才切好的葱蒜，青花椒和红干椒。
锅内添入半勺食用油，把油温烧至7成热时，起锅把热油浇在盆中，瞬间激发出葱蒜和辣椒的香味。
好了，到这里，这道香辣开胃的水煮千张就做好了，口味麻辣，鲜香适口，是亲朋好友聚会的一道经典菜肴。
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐皮，大蒜，小葱，青花椒，红干椒，油麦菜，火腿肠，生姜
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽，豆瓣酱
