蔬菜榨汁生吃首先必须是安全的，部分蔬菜高温加工后才能吃，这类蔬菜不宜榨汁生吃。同时榨汁蔬菜必须有适宜生食的口感和风味，因为有的蔬菜含有较多草酸、酚类、单宁类物质，吃起来有涩苦味、强烈辛辣味，这些蔬菜显然也不能榨汁生吃。另外，榨汁蔬菜水分含量较高，出汁率才会高。
专家推荐部分榨汁蔬菜
黄瓜、番茄、胡萝卜、苦瓜、奶油萝卜、西芹、芹菜、生菜、油麦菜、莴笋、大白菜菜心、羽衣甘蓝、紫甘蓝
推荐几款蔬果奶茶
1.番茄芒果酸奶
用料：小番茄适量、芒果一个、原味酸奶适量、蜂蜜两三勺，放几片薄荷
特点：红橙白三色，颜色靓丽，清甜、奶香，增加食欲
贴士：将番茄汁放最下层、芒果汁放中间层、酸奶放最上层，颜色由深至浅更有层次感
2.芹菜苹果汁
用料：芹菜200g、苹果一只
在开水中焯一下水，捞出沥水，切成小段，将菠菜放入搅拌机中，加入适量的温开水一起打匀，过滤出汁液就可以了.;清新的菠菜汁！
特点：含叶绿素，爽口、清香
贴士：最好用水芹（或香芹），做好后尽快喝掉，因为苹果易氧化
3.紫甘蓝橙梨汁
用料：紫甘蓝半个、橙子半个、梨1个
特点：色彩艳丽、花青素高
贴士：紫甘蓝汁放最下层、橙汁放中间层、梨汁放最上层，颜色由深到浅层次分明，增加食欲
4.卷心菜猕猴桃汁
用料：卷心菜菜心适量、猕猴桃1个
步骤一：将菠菜叶子切成小块，步骤二：用水焯熟，步骤三：捞出放入凉水中，步骤四：将菠菜叶攥水后加入搅拌杯中，加入牛奶。步骤五：用料理机搅拌成汁即可。步骤六：成品。
特点：清热、润肺、维C含量高
贴士：搅拌后喝味道更佳
5.生菜金桔汁
用料：生菜200g、金桔3个
特点：维生素含量高，清香、爽口，解油腻、助消化
贴士：搅拌后喝味道更佳
6.黄瓜香梨汁
用料：黄瓜1根、香梨1个
特点：含多种维生素，清热、润肺，香甜、轻食
贴士：按1：1配比，更能显示清淡口感
7.胡萝卜橘子汁
第一步：备齐原料（菠菜和水）第二步：将菠菜和水放入榨汁机里面榨汁 第三步：过滤 然后一杯鲜嫩可口的菠菜汁就做好啦。
用料：胡萝卜半根、橘子1个
1、菠菜洗净，过开水（水中放盐）然后放入菠菜过水，快速夹起放入冷水中降温（这样可确保即除去了草酸，又能保证菠菜的颜色）2、将过了水的菠菜放入榨汁机中开始榨汁。3、将榨好的菠菜汁，用滤网进行过滤。4、去掉滤渣，。
特点：富含胡萝卜素、维c和多种维生素，酸甜可口
贴士：橘子去核，与胡萝卜1:1配比
