虾是一种大家都喜欢吃的海鲜，如果一下子买很多吃不完，放在冰箱里时间长了不新鲜也不好吃了，基围虾买了暂时不吃怎么保鲜，教大家两个保存虾的消防法，不用冰箱也可以。
以前农村没有冰箱的时候，保存海鲜的方法主要有两种：一是晒干，二是腌渍。小红虾，可以鲜吃，也可以加工保存。今天多买的虾，小编用了两种古老的方法进行了保存。第一种方法：晒虾仁。小红虾洗净撒上盐放到锅里蒸，也有人家是放到锅里煮的，都行。
1、把基围虾倒装有水的盆里，保持基围虾有一定的水分，然后将水盆放置于阴凉避光处，以免太阳光照射使水分蒸发，这种方法可以将基围虾保存到第二天。2、将基围虾虾须用剪刀剪掉，放在深一点的容器中，倒入适量的水，水量把。
蒸好的小红虾，颜色红亮，个头整齐。这个时候，可以扒皮直接吃，很鲜很好吃。如果吃不了，那就要晒干保存。把蒸好的小红虾放到晾晒网上，挂到室外，如果好天气，两天就可以晒干了。晾晒干的小红虾，去掉头、去掉皮，就是虾仁。自己制作的干虾仁，味道更鲜美，而且不用担心是否被福尔马林泡过。
2、冷藏中的温度一般在0-8摄氏度左右，温度较冷冻层的温度高，所以生虾放在冷藏中保存时间会更短，一般能保存3-7天左右，建议如果短期保存可以放在冷藏，如果长期保存，建议放冷冻更好。3、将基围虾刷洗干净，剪去虾须。
第二种保存方法：研成虾酱。以前，村里人都用石头碓臼研虾酱。现在住在城里，没有经典工具，只能用食品加工机代替了，不过更快捷。洗干净的生鹰爪虾放进食品加工机，按照比例撒上适量的盐。
1、瓶子保鲜法。将鲜抄虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便。
记得以前老家研虾酱，妈妈总是说：一斤虾三两盐。要想在常温下保存，必须要加足量的盐才行。启动食品加工机，一会儿功夫，虾酱就打好了。
1、保存基围虾，首先要将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后排于一个有一定深度的容器中倒上水，将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里扣出，装袋子保存即可。这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都。
不管这两种方法好不好，总之不会浪费掉，总比等虾坏了扔掉好太多了吧！
