近日,百年老店同仁堂深陷“蜂蜜门”
委托代工厂被曝回收大量过期、临期的蜂蜜
一般来说,建议用40度左右的温水冲泡。除冲泡蜂蜜水外,还可以直接吃蜂蜜,或者将蜂蜜与其他食品搭配一起吃,每种方法都有各自的长处,建议大家根据个人情况选择适合的方法。
工作人员表示这些“倒蜜”将被退给蜂农喂蜜蜂
但实际上这些回收蜂蜜被送进了工厂的原料库
1、蜂蜜水要用温开水冲,水温一般在40度左右,一次蜂蜜的量为15克左右。饮用蜂蜜水的最佳时间在饭前半个小时、饭后一个小时到一个半小时,睡前两个小时左右。2、蜂蜜水的制作步骤很简单,一般选用40度左右的温开水加入
具体这些违规属于偶然还是常规操作,还需监管部门调查
百年老店遭遇信任危机令人唏嘘不已
但民间不是有种说法,蜂蜜是不会过期的嘛
蜂蜜的确是食品中的“木乃伊”
但保存不当后变酸败,还是赶紧扔掉吧
每天最多吃两勺蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜的主要成分是碳水化合物,即果糖和葡萄糖,合计含量约占70%以上,此外还有丰富的维生素、微量元素和酶类。
正因为蜂蜜含糖量很高,所以容易引起肥胖。运动量很大的人或许还好,但是对于一般白领的饮食习惯和生活方式,蜂蜜的营养价值很有限。因为蜂蜜不是大碗吃的东西,吃一勺蜂蜜所能得到的营养素实在太少了,如果要补充维生素和矿物质的话,吃蜂蜜并不是一个好选择。
不过,蜂蜜的雌激素含量倒是不高。
世界卫生组织提倡每天把糖限制在总热量的10%以内,蜂蜜冲多少水喝最好,最好是5%以内。按1800千卡热量的轻体力活动的正常身材女性来说,从糖当中摄入的热量不应超过90千卡,也就是22.5克白糖,相当于约28克蜂蜜(按80%糖分计算)。因此,如果不额外摄入甜食和甜饮料的话,建议每天使用蜂蜜不超过日常不锈钢勺2勺的量。
蜂蜜能永久保存吗?
一直以来,民间都有一个传说,认为“蜂蜜是唯一一个可以永久保存的食物”。
传说的来源是,1913年美国人在金字塔发现了一罐3300年前的蜂蜜,竟然还能吃。
这个故事的真实性不好考证,但蜂蜜永久保存在理论上确实是可行的。
实现“永久”还需要好几个前提:成熟蜜(蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢)、密封、耐腐蚀容器(金属的不行)、阴凉处保存。
成熟蜜含水量一般在20%以下,这种高渗状态下大多数微生物很难存活,而且蜂蜜天然状态下是很酸的,pH大约在3~4.5之间,蜂蜜中还有一定的氧化酶和过氧化氢,都不利于各类细菌的繁殖。
当然,也不是说蜂蜜就一定不会坏,很大的一个影响因素是嗜渗酵母,它会引起蜂蜜的酸败,人吃后可能会造成腹痛腹泻。
关于蜂蜜。
您有这些疑问吗?
有结晶的可能是假蜜?
蜂蜜结晶,是一种正常现象,实质是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的过程。由于葡萄糖具有容易结晶的特性,在较低的温度下(0~14度)放置一段时间,葡萄糖就会逐渐结晶,所以结晶实际上是葡萄糖引起的。
倒出来拉丝就是真蜂蜜?
传说鉴别真蜂蜜的方法,是蜂蜜在倒出来之后全部拉丝,最后一滴能够自动缩回去。
其实这个方法鉴别的只是蜂蜜的含糖量。因为合格蜂蜜的含糖量非常高,粘度非常大,所以一滴糖液很难脱离“群体”而落下来。如果在蜂蜜中加入果葡糖浆之类掺假品,也能达到这样的效果。
3岁内宝宝不能吃蜂蜜?
这条是真理。
注意:糖尿病患者也不能食用蜂蜜。
挑选高品质的蜂蜜
这样来做
闻
开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。
尝
将纯正的蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
捻
大家在冲泡蜂蜜水时最好用40度左右的温水,这样更有利于身体对营养物质的吸收。
看
纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源,植物的不同,颜色深浅有所不同,但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
烫
当肉眼无法分辨时,可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。