说起花生米，相信大家都挺熟悉的，这是我们最常见的一种食物，不管是煮还是油炸，醋泡花生是生泡还是熟泡，都是一道不错的下酒菜，吃起来口感脆爽又解馋！今天我给大家带来一道醋泡花生的做法，吃起来酸甜焦酥，比糖霜花生、煮的花生好吃十倍，花生这样做，既可以当成下酒菜，还可以让孩子们当成小零食，因为里面零添加，给家人吃起来特健康！
醋泡花生时，凉油还是热油下锅，很多人搞错，难怪花生不酥也不香！其实做这道醋泡花生，大多数朋友都会做，只是大家做的时候，容易把第一步做错了，就是花生应该是凉油下锅还是热油下锅，这一步做错了，炸出来的花生就容易糊了，而且吃起来也不酥香，最正确的做法就是将花生凉油下锅炸，随着油温的升高，这样花生也就炸熟了，这样炸的花生又香又酥，只要是大家把这一步掌握好了，再调点料汁，这样一道简单又好吃的醋泡花生就做出来了。
1、油炸花生米装盘备用。2、芹菜、小米椒切碎，放在油炸花生米上。3、炒锅上火，加少许水，放两块冰糖，倒入陈醋。4、倒入蚝油。5、加入少许鸡精。6、熬至全部融化，关火放凉。7、将放凉的糖醋汁全部倒入花生米上，浸泡。
下面在锅里倒上油，先不要开火，把花生米放进去，开小火边加热边炸，大约炸4-5分钟，炸的花生米表皮开裂，也变色，这样就可以出锅了，把花生米先晾凉，然后加上蒜末、料汁搅拌一下，先用料汁腌30分钟，腌的过程中可以多搅拌一下，最后放上香菜就可以开吃了。
醋泡花生的做法:第一步：我们要准备适量的花生米，并往里加入适量的清水，用清水对花生米浸泡一个小时，将花生米表面杂质、灰尘浸泡出以后，淘洗干净并控干水分备用。对花生米进行浸泡处理，还有一个非常好的作用，那就是。
【注意事项】
第一：先把花生清洗一下，这一步不仅去一下表皮的灰尘，而且下油锅炸的时候，表皮不会糊。
老醋花生的做法如下：主料：花生米1碗、黄瓜1条、洋葱1/4个。辅料：小葱1棵、陈醋30克、生抽20克、盐2克、白糖5克。步骤：1、食材备好：花生米1碗，黄瓜1条，洋葱1/4个，小葱1棵。2、花生米用凉水浸泡1分钟后，。
第二：下油锅炸花生的时候，要记得凉油把花生放进去，全程开小火慢炸，随着油温的升高，把花生炸熟即可。
醋泡花生的做法如下：1、用花生米(最好是新鲜的)50克 。2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋 。3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天 。4、大概一个星期就可以吃了。
