市面上主要的人参种类
“当前市面上常见的人参主要有野山参（纯野生）、林下参（播种育山林间，最接近野山参）、园参（普通人工栽培人参）、西洋参（进口参，又叫花旗参）。”
不同的人参最大特点是什么？
“野山参—凤毛麟角”
人参最简单吃法， 野山参是指在野外的自然环境下、无人管理、真正野生生长的人参。野山参的优点在于它是几种人参中，药用价值最高、实用价值最丰富的一种。其缺点就在于，由于本身稀少，野外生长困难，生长年限较长，产量极为稀少，往往是可遇不可求。
“林下参—最近原始”
“园参—人工种植”
“西洋参—养生新贵”
西洋参，顾名思义不是我们国家本土所生产的人参，源自于美国、加拿大等北美国家，传入我国之后也开始大面积种植。西洋参的优点在于它的存有量也非常大，常常切片保存。因此储藏和冲饮也都极为方便，成为了都市白领最爱喝的茶。
截止2020年1月10日，人参的价格是一斤800元。人参为多年生宿根草本，人参主根高30－60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一。
野生的雪参在几千块钱一斤，人工的雪参价格相对便宜很多，在100 元到400元不等。
对食用人参大众存在的一些误解
“吃人参容易上火是公认的说法和看法，实际上是对人参最大的曲解和误解。许多人吃人参上火大部分是因为过量了！但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，不能超量服用，否则适得其反，出现流鼻血、生口疮等症状。”
“儿童能不能吃人参，要因人而宜。体质好、发育健全的儿童，是不用吃人参的。但体质弱、发育存在一定问题的，可以吃人参，但要严格控制用量。”
如何去挑选好的人参
一斤4000元，在市场当中东北人是最多的，一斤的价格是400~800元，质量好的山参可能会达到上万元，甚至是几十万元700万元，这些价格主要根据人参的年限来计算。
“市场人参种类繁多，特别是有机人参经过加工后，外表看起来相差无几，但是掌握一些挑选方法后，仍然是有作用的。”挑选人参掌握几句口诀：
“芦碗紧密相互生”
就是那个参的芦头，就像那个参的脑袋，我们讲叫芦碗。好的人参要来看它的芦碗，芦碗上面一个挨一个的像花瓣一样，左一个右一个，一排一排的长上去的。那每有一个碗的话，它就多加一个年头。
“圆脖圆芦枣核艼”
人参的芦上面，脑袋下面就有一个脖，这个脖也是（叫做）芦碗。通过多年的雨水摩擦，在它长得过程当中，就把这个碗变成了像我们人脖子一样，变成圆的了。所以叫做圆脖圆芦枣核艼，它旁边会有两个艼，这个艼就像我们的枣核一样，就是两头尖中间粗，带个须子，垂下来特别漂亮。
“紧皮细纹横灵体”
“须以皮条长又清”
野山参几千元一斤，而人工人参要便宜很多，100元到400元不等。人参是一种多年生草本植物。人参主根高30-60cm，粗壮，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下方稍有分枝；根茎(芦苇头)短而直立。人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年。
它那个须子像皮条一样一条一条的，叫（做）须以皮条长又清。
“珍珠点点缀须下”
就是须子上面都有那种小珍珠疙瘩，那种小珍珠疙瘩就是它的特点，也是人参唯有的特点。
从“脖皮纹须珍珠点”这五项去来衡定这个人参的五行，通过这个五行来鉴别这个人参的好坏 ，还有它的年头以及它的含量等等。人参的年头越高，价格就越昂贵。
